Servings: 10 merguezia
Calories: 210kcal
Ainekset
- 500 g vähärasvaista naudanlihaa
- 500 g rasvaista lampaanlihaa
- 10 g suolaa
- 1 tl jauhettua pippuria
- 1 rkl jauhettuja fenkolinsiemeniä voit tuplata määrän
- 1 rkl harissaa mieluiten Samia-harissaa (tuo lisäksi suolaa), voit tuplata määrän
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl paprikajauhetta mietoa
- Lampaansuolta 22-24
Procédé
- Jauha naudan- ja lampaanliha.
- Sekoita jauheliha suolan, paprikajauheen, pippurin, jauhettujen fenkolinsiementen ja harissan kanssa.
- Lisää oliiviöljy ja sekoita hyvin.
- Anna seoksen levätä jääkaapissa yön yli ennen suoliin täyttämistä.
- Täytä lampaansuoli seoksella.
- Anna merguezien kuivua 36 tuntia jääkaapissa roikkumassa.
- Kypsennä merguezit grillissä tai paistinpannulla.
Huomiot
Älä kypsennä niitä liikaa, jotta ne säilyvät pehmeinä ja mehevinä.
Pienessä 100 g:n purkissa myytävä Samia-harissa sopii tähän täydellisesti. Se maistuu aivan perinteiseltä tunisialaiselta kotitekoiselta harissalta. Siinä on vain kuivattua ja murskattua chiliä, suolaa ja aika paljon valkosipulia.
Ravintoarvot
Kalorit: 210kcal | Féculents: 1g | Proteiini: 15g | Rasva: 16g | Tyydyttynyt rasva: 5g | Monityydyttymätön rasva: 1g | Kertatyydyttymätön rasva: 8g | Graisses trans: 1g | Kolesteroli: 56mg | Natrium: 464mg | Kalium: 248mg | Kuitu: 0.4g | Sokeri: 0.2g | A-vitamiini: 111IU | C-vitamiini: 0.4mg | Kalsium: 22mg | Rauta: 2mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!