Takaisin
–+ annosta
Spam musubi - En-tete

Spam-musubi

Tulosta resepti Pinner la recette
5/5 (13)
Valmisteluaika: 15 minuuttia
Kypsennysaika: 5 minuuttia
Kokonaisaika: 20 minuuttia
Ruokalaji: Naposteltava
Keittiö: japanilainen
Servings: 8 musubia
Author: Marc Winer

Ainekset

Glaseerattu Spam

  • 1 tölkki Spamia (340 g)
  • 2 rkl soijakastiketta vaaleaa
  • 2 rkl sokeria

Kokoaminen

  • 1.5 kg lyhytjyväistä riisiä japanilaista, keitettynä punnittuna (noin 600 g keittämätöntä riisiä)
  • 3 arkkia norilevää
  • 1 musubimuotti, tai tyhjä Spam-tölkki (katso huomautukset)

Procédé

Glaseerattu Spam

  • Leikkaa Spam 8 viipaleeksi.
    1 tölkki Spamia
    Spam musubi - Couper le Spam en 8 tranches.
  • Sekoita soijakastike ja sokeri kulhossa.
    2 rkl soijakastiketta, 2 rkl sokeria
    Spam musubi - Mélanger la sauce soja et le sucre dans un bol.
  • Asettele Spam-viipaleet yhteen kerrokseen keskilämmöllä olevalle paistinpannulle.
    Spam musubi - Disposer les tranches de Spam en une seule couche dans une poêle, sur feu moyen.
  • Ruskista viipaleita 1 minuutti kummaltakin puolelta.
    Spam musubi - Faire dorer 1 minute de chaque côté.
  • Kaada soijakastike-sokeriseos Spamin päälle.
    Spam musubi - Verser le mélange de sauce soja et de sucre sur le Spam.
  • Anna Spamin imeä itseensä kastiketta, joka paksuuntuu ja karamellisoituu hieman.
    Spam musubi - Laisser le Spam s'imprégner de la sauce, qui épaissit et caramélise légèrement.
  • Jatka paistamista 2 minuuttia: Spamin pitää olla hieman rapea ja kauttaaltaan kastikkeen peitossa.
    Spam musubi - Poursuivre la cuisson 2 minutes : le Spam doit être un peu croustillant et bien nappé de sauce.
  • Sammuta liesi ja siirrä Spam lautaselle odottamaan.

Kokoaminen

  • Leikkaa jokainen noriarkki kolmeksi pitkäksi suikaleeksi.
    3 arkkia norilevää
    Spam musubi - Couper chaque feuille de nori en trois longues bandes.
  • Aseta musubimuotti norisuikaleen keskelle.
    1 musubimuotti,
    Spam musubi - Poser le moule à musubi au centre d'une bande de nori.
  • Täytä muotti riisilastan avulla riisillä noin 2,5 cm:n korkeuteen.
    1.5 kg lyhytjyväistä riisiä
    Spam musubi - Remplir le moule de riz avec une spatule à riz, sur environ 2.5 cm de hauteur.
  • Painele riisi tiiviiksi muotin painimella, mutta älä litistä sitä: riisin pitää pysyä niin tiiviinä, ettei se hajoa, kun nostat musubin.
    Spam musubi - Tasser fermement le riz avec le poussoir du moule, sans l'écraser : il doit rester assez compact pour ne pas se défaire quand on soulève le musubi.
  • Aseta Spam-viipale riisin päälle.
    Spam musubi - Poser une tranche de Spam sur le riz.
  • Nosta muotti pois.
  • Taita norisuikale riisin ja Spamin ympärille.
    Spam musubi - Rabattre la bande de nori autour du riz et du Spam.
  • Toista sama lopulla riisillä ja jäljellä olevilla Spam-viipaleilla.

Huomiot

Kun jokainen suikale on kolmasosa arkista, 8 musubiin tarvitaan 3 noriarkkia. Anna riisin jäähtyä haaleaksi ennen kokoamista: tulikuuman riisin höyry pehmentää norin ja saa sen repeämään. Kostuta suikaleen pää tilkalla vettä, niin se tarttuu kiinni.
Jos sinulla ei ole musubimuottia, klassinen havaijilainen konsti on käyttää tyhjää Spam-tölkkiä: pese se huolellisesti varoen teräviä reunoja, vuoraa se isolla palalla tuorekelmua niin, että kelmu ulottuu reunojen yli, painele riisi tiiviiksi tölkkiin ja irrota se sitten vetämällä kelmusta. Musubimuotteja saa aasialaisista ruokakaupoista ja verkkokaupoista.
Hormel-merkkistä Spamia saa lähinnä aasialaisista ruokakaupoista ja verkkokaupoista. Supermarketeista lähimmät vastineet ovat Ranskassa Délice de Jambon Tulip, Saksassa Frühstücksfleisch Tulip ja Espanjassa Magro Cocido Apis; niitä voi ruskistaa ja glaseerata täsmälleen samoin kuin Spamia. Vältä Simmenthal-tyyppistä hyytelöityä naudanlihaa, joka hajoaa pannulla.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!