Servings: 6 keksiä
Ainekset
- 100 g mantelijauhetta
- 50 g voita (ruoholla ruokittujen lehmien maidosta)
- 30 g ruskeaa sokeria (tai ruskeaa erytritolia sokerittomaan versioon)
- 30 g valkoista erytritolia ruskean sokerin sijaan
- Reilu ripaus kelttiläistä merisuolaa
Procédé
- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
- Sekoita mantelijauhe, ruskea sokeri (tai ruskea erytritoli) ja suola keskenään.100 g mantelijauhetta, 30 g ruskeaa sokeria, 30 g valkoista erytritolia, Reilu ripaus kelttiläistä merisuolaa
- Sulata voi ja sekoita se mantelijauheseokseen. Jos taikina on hyvin pehmeää, anna sen jähmettyä hetki jääkaapissa.50 g voita
- Muotoile taikinasta 6 (suunnilleen) samankokoista palloa. Aseta ne leivinpaperille.
- Painele pallot hieman yli senttimetrin paksuisiksi ja halkaisijaltaan noin 5 cm:n kokoisiksi kekseiksi. Keksit leviävät hieman, joten jätä niiden väliin tilaa.
- Paista keksejä 12–15 minuuttia. Reunat saavat hieman ruskistua.
- Anna keksien levätä vähintään tunti uunista ottamisen jälkeen. Niiden täytyy jäähtyä kunnolla, jotta ne kiinteytyvät. Jos syöt ne liian pian, ne ovat vielä hyvin pehmeitä ja murenevia.
Huomiot
Ilmoitettu kalorimäärä on yhtä keksiä kohti. Laskettu mantelijauheella (= vähähiilihydraattinen).
Välineet: 180 asteeseen lämmitetty uuni, uunipelti, PFAS-yhdisteetön leivinpaperi, sekoituskulho.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!