Servings: 12 viipaletta
Ainekset
- 250 g fetaa
- 100 g juustoa nuorta tai lyhyesti kypsytettyä (vuohenjuustoa)
- 125 g pellavansiemeniä
- 40 g kurpitsansiemeniä tai auringonkukansiemeniä (kohtuullisesti hiilihydraatteja)
- 40 g saksanpähkinöitä
- 3 kananmunaa
- 4 kynttä valkosipulia jopa kaksinkertainen määrä, jos pidät valkosipulista
- 2 tl chilihiutaleita
- 1 tl rosmariinia (kuivattua)
- 1 tl oreganoa (kuivattua)
- 1 tl timjamia (kuivattua)
- 6 kalamataoliivia
- 0.5 rkl avokadoöljyä mietoa oliiviöljyä tai runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä
Halutessasi
- 4 tomaattia kuivattuja (kohtuullisesti hiilihydraatteja)
Procédé
- Jauha pellavansiemenet. Käytän tähän pientä sähköistä kahvimyllyä.125 g pellavansiemeniä
- Jauha saksanpähkinät, lisää sitten siemenet ja jauha ne yhdessä. Käytän tähän pientä monitoimikonetta.40 g kurpitsansiemeniä, 40 g saksanpähkinöitä
- Raasta juusto. Sekoita kulhossa feta, juustoraaste, kananmunat sekä jauhetut pähkinät ja siemenet.250 g fetaa, 100 g juustoa, 3 kananmunaa
- Purista valkosipuli ja lisää se seokseen. Lisää yrtit ja mausteet. Anna levätä 15 minuuttia. Pellavansiemenet imevät tänä aikana kosteutta kananmunista ja fetasta.4 kynttä valkosipulia, 2 tl chilihiutaleita, 1 tl rosmariinia, 1 tl oreganoa, 1 tl timjamia
- Lisää oliiveja ja kuivattuja tomaatteja maun mukaan. Suolaa ei tarvita, sillä sitä on jo juustossa ja oliiveissa.6 kalamataoliivia, 4 tomaattia
- Vaivaa taikina haluamaasi muotoon ja nosta uunipellille. Sivele pintaan hieman oliiviöljyä.0.5 rkl avokadoöljyä
- Paista 200 asteessa hieman yli puoli tuntia. Kuori saa paistua kauniin kullanruskeaksi. Jatka sitten paistamista 15 min 160 asteessa.
- Anna jäähtyä ritilällä. Leikkaa varovasti, sillä leipä voi hieman murentua.
Huomiot
Tietoa fetan ja sulatetun juuston käytöstä ruokavaliossa, jossa vältetään lehmänmaitoa, laktoosia tai A1-kaseiinia.
Valmistusvideo.
Ravintoarvot on laskettu viipaletta kohden (12 viipaletta yhdessä leivässä) ilman tomaatteja.
Välineet: uuni 200 ja 160 asteessa, uunipelti, PFAS-yhdisteetön leivinpaperi, (pieni) monitoimikone (tai mortteli), pieni kahvimylly (sähköinen), raastin (monisivuinen), kulho.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!