Servings: 2 henkilölle
Ainekset
- 4 fileetä broilerin reisilihaa ulkona kasvatettua luomubroileria
- 2 rkl kookosöljyä
- 3 punasipulia
- 3 kynttä valkosipulia
- 300 g kukkakaalia
- 150 g porkkanaa
- 3 tl kurkumaa jauhettuna
- 3 tl paprikaa jauhettuna
- 2 tl ryytineidon siemeniä mustakuminaa
- 2 tl kardemummaa jauhettuna
- 400 ml kookosmaitoa 1 tölkki
Halutessasi
- 2 kourallista korianteria tuoretta
Procédé
- Kuumenna öljy paistinpannulla. Kuullota sipuli.2 rkl kookosöljyä, 3 punasipulia
- Leikkaa broilerin reisifileet pieniksi suikaleiksi (veitsellä tai saksilla) ja lisää pannulle. Ruskista melko kovalla lämmöllä ja laske sitten lämpöä.4 fileetä broilerin reisilihaa
- Purista valkosipuli ja lisää se mausteiden kanssa pannulle.3 kynttä valkosipulia, 3 tl kurkumaa, 3 tl paprikaa, 2 tl ryytineidon siemeniä, 2 tl kardemummaa
- Pese ja raasta porkkana ja lisää se paloina (noin 3 cm).150 g porkkanaa
- Irrota tai leikkaa kukkakaali paloiksi ja huuhtele siivilässä. Lisää pannulle.300 g kukkakaalia
- Lisää kookosmaito. Anna kypsyä: 15 minuuttia, jos haluat kasvikset napakoina, ja 20 minuuttia, jos haluat ne pehmeämpinä.400 ml kookosmaitoa
- Lisää tuore korianteri lopuksi juuri ennen tarjoilua tai suoraan lautaselle.2 kourallista korianteria
Huomiot
Kuvassa curry tarjoillaan riisin kanssa. Riisi sisältää vain vähän histamiinia. Paleoruokavalioon tai kohtuullisesti hiilihydraatteja sisältävään ruokavalioon lisukkeeksi voi harkita pannulla paistettua bataattia tai kurpitsasosetta.
Jos haluat täysin paleoruokavalioon sopivan version, jätä paprikajauhe pois.
Välineet: suuri PFAS-yhdisteetön paistinpannu (tai valurautapannu, jos olet tottunut käyttämään sellaista), paistinlasta, valkosipulipuristin, sakset (tai hyvin teroitettu veitsi).
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!