Servings: 2 henkilölle
Ainekset
- 3 kpl broilerin reisifileetä luomua, ulkona kasvatettua
- 150 ml kookosmaitoa kartonkipakkauksessa tai säilyketölkissä
- 1 punainen paprika
- 1 ou 2 rawit-chiliä
- 1 iso tomaatti
- 3 kevätsipulia
- 4 kynttä valkosipulia
- 1 pieni pala inkivääriä tuoretta
- 1 varsi sitruunaruohoa tuoretta
- 1–2 tl kalakastiketta sokeritonta
- 1 tl seesamiöljyä
- 1 lime kohtuullisesti hiilihydraatteja, tai 0.5 sitruunaa, vähän hiilihydraatteja
- 1 tl kurkumaa jauhettua
- 1 tl paprikaa jauhettua
- 1 tl korianterinsiemeniä kokonaisina itse jauhettaviksi tai valmiiksi jauhettuina
- Mustapippuria maun mukaan
- Avokadoöljyä, mietoa oliiviöljyä, runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä tai kookosöljyä paistamiseen, paistamiseen
Halutessasi
- 1 ou 2 lehteä kaffirlimettiä (djeroek poeroet)
Kalaton versio
- Soijakastiketta tai tamaria EI kalakastiketta
Procédé
- Leikkaa kevätsipulit renkaiksi. Pidä valkoiset ja vihreät osat erillään. Purista valkosipuli. Raasta inkivääri. Pese ja paloittele paprika.3 kevätsipulia, 4 kynttä valkosipulia, 1 pieni pala inkivääriä, 1 punainen paprika
- Kuumenna paistinpannu. Lisää öljy. Ruskista broileri molemmin puolin.Avokadoöljyä, mietoa oliiviöljyä, runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä tai kookosöljyä, 3 kpl broilerin reisifileetä
- Siirrä broileri pannun reunalle ja kuullota paprika. Lisää kevätsipulien valkoiset osat, inkivääri ja valkosipuli. Kuullota kaikki yhdessä.
- Lisää kuivat mausteet, paista kaikkea hetki yhdessä.1 ou 2 rawit-chiliä, 1 tl kurkumaa, 1 tl paprikaa, 1 tl korianterinsiemeniä, Mustapippuria
- Pese ja paloittele tomaatti ja lisää pannulle.1 iso tomaatti
- Kaada pannulle kookosmaito ja irrota paistopinnan maut sen joukkoon. Purista lime ja lisää mehu. Lisää kalakastike ja seesamiöljy.150 ml kookosmaitoa, 1 lime, 1–2 tl kalakastiketta, 1 tl seesamiöljyä, Soijakastiketta tai tamaria
- Halkaise sitruunaruoho pitkittäin, mutta jätä tyvi ehjäksi. Murskaa sitä kevyesti ja lisää kokonaisena. Näin se on helppo poistaa ennen tarjoilua.1 varsi sitruunaruohoa, 1 ou 2 lehteä kaffirlimettiä
- Anna hautua vajaat 10 minuuttia. Kaada kastike monitoimikoneeseen ja soseuta sileäksi. Jätä broileri pois koneesta ja pidä fileet kokonaisina. Älä soseuta sitruunaruohoakaan. Kaada kastike takaisin pannulle. Anna kaiken lämmetä vielä hetki.
- Lisää kevätsipulien vihreät osat lopuksi. Ripottele korianteria päälle vasta lautasella.
Huomiot
Välineet: paistinpannu tai pata, valkosipulipuristin, raastin, (pieni) monitoimikone tai sauvasekoitin.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!