Servings: 3 lettua
Ainekset
- 60–75 g kikhernejauhoja
- 200 ml vettä
- Ripaus suolaa vaaleanpunaista Himalajan suolaa tai kelttiläistä merisuolaa
- 3 fois kookosöljyä paistamiseen, tai voita (ruoholla ruokittujen lehmien maidosta) 3 paistokertaan
Procédé
- Sekoita jauhot ja suola. Lisää vesi ja vatkaa, kunnes suurimmat paakut ovat hävinneet. Taikinaan voi vielä jäädä muutamia paakkuja, mutta ne häviävät, kun annat taikinan levätä hetken. Anna levätä vähintään puoli tuntia.60–75 g kikhernejauhoja, 200 ml vettä, Ripaus suolaa
- Vatkaa taikinaa vielä hieman ennen paistamista. Taikina on nyt pehmeää, lähes kermaista.
- Kuumenna paistinpannu melko kovalla lämmöllä (induktiolieden teholla kuusi tai seitsemän) ja lisää voi tai öljy, kun pannu on kuuma.3 fois kookosöljyä
- Kaada pannulle keittokauhallinen taikinaa. Paista toiselta puolelta kahdesta kolmeen minuuttia. Reunat saavat jo hieman ruskistua.
- Paista toiselta puolelta yhdestä kahteen minuuttia.
- Toista vielä kahdesti, jolloin saat yhteensä kolme lettua.
- Kikhernejauhoista syntyy herkullisia, rapeita kohtia lettujen pintaan; siksi lettu saattaa hieman murentua rullattaessa.
Huomiot
Kalorimäärä on ilmoitettu 3 letulle, ja siihen sisältyy paistamiseen käytetty kookosöljy.
Välineet: paistinpannu (halkaisija 24 cm (pohja 20/22 cm)), kulho + vispilä, litteä paistinlasta, keittokauha.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!