Servings: 4 hengelle
Ainekset
- 200 g kukkakaalia kypsennettynä
- 1 kokonainen valkosipuli
- 2 kynttä valkosipulia
- 0.5 sitruunaa mehu
- 2 rkl tahinia
- 2 rkl oliiviöljyä ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 tl chilihiutaleita
- 1 tl korianterinsiemeniä jauhettuna
- 0.5 tl juustokuminansiemeniä jauhettuna
- Ripaus suolaa vaaleanpunaista Himalajan suolaa tai kelttiläistä merisuolaa
- Ripaus mustapippuria
Procédé
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Poista valkosipulin uloimmat kuoret, mutta jätä kaikki kynnet kiinni toisiinsa ja ehjiksi. Leikkaa kaikkien kynsien yläpäät pois. Valuta leikkauspinnoille hieman öljyä. Ripottele päälle hieman suolaa. Kääri valkosipuli alumiinifolioon.1 kokonainen valkosipuli, 2 rkl oliiviöljyä, Ripaus suolaa
- Laita folioon kääritty valkosipuli uuniin. Aseta ajastin 45 minuuttiin. Anna jäähtyä. Avaa sitten folio ja purista valkosipulinkynnet ulos kuoristaan.
- Pilko raa'at valkosipulinkynnet, jotta ne hienontuvat kunnolla monitoimikoneessa. Voit myös murskata ne valkosipulipuristimella.2 kynttä valkosipulia
- Laita kukkakaali, paahdettu ja raaka valkosipuli, oliiviöljy, tahini, sitruunamehu ja mausteet tehosekoittimeen/monitoimikoneeseen.200 g kukkakaalia, 2 rkl tahinia, 0.5 sitruunaa, 1 tl chilihiutaleita, 1 tl korianterinsiemeniä, 0.5 tl juustokuminansiemeniä, Ripaus mustapippuria
Huomiot
Muunnelmia: valmistan hummuksen kypsennetystä kukkakaalista, mutta kukkakaalin voi myös paahtaa uunissa pienen suola- ja öljymäärän kanssa (kukinnot leivinpaperille, 20 minuuttia 200 asteessa).
Raa'an valkosipulin sijaan voit käyttää myös ruokalusikallisen aiolia. Näin hummuksesta tulee entistä kermaisempaa.
Välineet: 200 asteeseen kuumennettu uuni, alumiinifolio, (pieni) monitoimikone tai sauvasekoitin, teelusikoita.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!