Raasta juusto ja sekoita se kananmunien kanssa monitoimikoneessa.

Kuumenna paistinpannu. Käytin valurautapannua induktioliedellä tehoasetuksella 6,5.

Täytä pursotinpussi ja leikkaa sen kärkeen halkaisijaltaan noin puolen senttimetrin aukko.

Päätä, missä järjestyksessä pursotat taikinan syvennyksiin. Käännä poffertjesit samassa järjestyksessä ja nosta ne myös valmiina pois pannulta tässä järjestyksessä.

Pursota taikinaa syvennyksiin hieman reunan alapuolelle asti. Taikinasta riittää noin 18 poffertjesiin.

Paista poffertjesejä noin kolme minuuttia. Käännä ne, vaikka pinta olisi vielä pehmeä. Ne sihisevät taas hetken, mutta se ei haittaa.

Paista toista puolta vielä minuutti tai kaksi.

Tarjoa kahtena yhdeksän poffertjesin annoksena. Lisää kummallekin lautaselle muutama vadelma ja puolet ranskankermasta.

Ripottele halutessasi päälle vielä hieman tomujauhemaista erytritolia.