Servings: 2 annosta
Ainekset
- 100 g edamamespagettia
- 2 kpl broilerin paistileikettä (ulkona kasvatettua luomubroileria)
- 1 tl paprikaa jauheena
- 1 tl timjamia (kuivattua)
- 75 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 85 g rucolaa
- 1 sitruuna mieluiten luomua
- 1 kynsi valkosipulia
- 1 reilu kourallinen basilikaa (tuoretta), + koristeluun
- 50 g pecorinoa tai parmesaania
- 50 g saksanpähkinöitä
- 2 reilua hyppysellistä suolaa (kelttiläistä merisuolaa)
- Oliiviöljyä broilerin paistamiseen
Procédé
- Leikkaa broileri paloiksi veitsellä tai saksilla ja paista tilkassa öljyä. Lisää paprikajauhe, timjami ja hyppysellinen suolaa.2 kpl broilerin paistileikettä, Oliiviöljyä, 1 tl paprikaa, 1 tl timjamia, 2 reilua hyppysellistä suolaa
- Pese sitruuna. Raasta kuori hienolla raastimella. Purista sitruunasta mehu.1 sitruuna
- Lisää sitruunankuori broilerin joukkoon. Pienennä lämpöä ja anna kypsyä miedolla lämmöllä.
- Viipaloi sillä välin valkosipuli. Murenna saksanpähkinät. Laita ne monitoimikoneeseen rucolan, basilikan, sitruunamehun, oliiviöljyn ja reilun suolahyppysellisen kanssa. Säästä muutama kaunis basilikanlehti koristeluun.1 kynsi valkosipulia, 50 g saksanpähkinöitä, 85 g rucolaa, 1 reilu kourallinen basilikaa, 75 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Soseuta pesto hienoksi. Lisää vettä ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes kastike on riittävän juoksevaa. Sen pitäisi olla juuri ja juuri kaadettavaa. Vettä tarvitaan todennäköisesti noin 5 ruokalusikallista. Jos kastike on edelleen liian paksua, lisää vielä hieman vettä.
- Kiehauta vesi kattilassa. Lisää pasta ja keitä vain hetki: 3–4 minuuttia. Valuta sitten, halutessasi siivilässä.100 g edamamespagettia
- Raasta sillä välin juusto.50 g pecorinoa
- Kun broileri on kypsää ja pasta valutettu, lisää juusto broilerin joukkoon. Säästä hieman juustoa koristeluun.
- Kaada pesto broilerin päälle ja anna lämmetä hetki miedolla lämmöllä. Pestoa ei pidä keittää eikä kypsentää, ainoastaan lämmittää.
- Sekoita pasta joukkoon.
- Jaa pasta lautasille. Ripottele päälle juustoa. Viimeistele muutamalla basilikanlehdellä.
Huomiot
Saatavilla on muitakin vähän hiilihydraatteja sisältäviä pastoja (ketogeenisiä, vähähiilihydraattisia ja kohtuullisesti hiilihydraatteja sisältäviä).
Välineet: kattila, suuri PFAS-vapaa paistinpannu, (monisivuinen) raastin, (pieni) monitoimikone, siivilä.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!