Servings: 3 – 3 hengelle
Ainekset
- 2 munakoisoa
- 2 tomaattia
- 3 kynttä valkosipulia
- 3 kananmunaa
- 150 g fetaa
- 100 g pecorinoa
- 140 g tomaattipyreetä eli yksi iso purkki
- 2 rkl avokadoöljyä tai mietoa oliiviöljyä tai runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä
- 1 généreux loraus avokadoöljyä tai mietoa oliiviöljyä tai runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä
- 0.5 rkl suolaa kelttiläistä merisuolaa
- 1 reilu kourallinen basilikaa tuoretta
- 0.5 tl timjamia kuivattua
- 0.5 tl oreganoa kuivattua
- 0.5 tl rosmariinia kuivattua
Procédé
- Kuumenna uuni 240 asteeseen. Leikkaa kumpikin munakoiso 6 viipaleeksi. Pyri leikkaamaan viipaleista yhtä paksuja.2 munakoisoa
- Ripottele viipaleille suolaa molemmin puolin ja anna imeytyä hetki. Taputtele ne sitten kuiviksi talouspaperilla.0.5 rkl suolaa
- Ota kuuma uunipelti uunista. Aseta sille leivinpaperi ja lado munakoisoviipaleet paperin päälle. Valuta päälle reilusti oliiviöljyä. Paahda 20 minuuttia tai vähemmän, jos reunat alkavat jo ruskistua.1 généreux loraus avokadoöljyä
- Raasta sillä välin pecorino.100 g pecorinoa
- Leikkaa tomaateista 6 siistiä, ei liian paksua viipaletta. Pilko loput hyvin pieniksi paloiksi.2 tomaattia
- Purista valkosipuli.3 kynttä valkosipulia
- Sekoita kulhossa tomaattipyree ja hienoksi pilkottu tomaatti. Ota mukaan vain palat, älä liikaa mehua.140 g tomaattipyreetä
- Lisää tomaattiseokseen valkosipuli, ruokalusikallinen oliiviöljyä sekä oregano, rosmariini ja timjami (kuivattuina tai tuoreina). Vatkaa joukkoon yksi kananmuna.2 rkl avokadoöljyä, 0.5 tl oreganoa, 0.5 tl rosmariinia, 0.5 tl timjamia
- Sekoita toisessa kulhossa feta, kaksi kananmunaa ja ruokalusikallinen oliiviöljyä. Murskaa ensin feta ja sekoita sitten vatkaimella. Seoksen ei tarvitse olla täysin sileää.3 kananmunaa, 150 g fetaa
- Kun munakoisot ovat valmiita, ota pelti uunista. Laita uuniin ritilä. Laske sitten uunin lämpötila 220 asteeseen.
- Voitele pitkänomainen kakkuvuoka hyvin kevyesti muutamalla tipalla oliiviöljyä. Lado vuoan pohjalle kerros 3 munakoisoviipaleesta.
- Levitä päälle puolet fetaseoksesta. Lisää päälle kolmasosa basilikasta. Peitä 3 munakoisoviipaleella.1 reilu kourallinen basilikaa
- Levitä päälle puolet tomaattiseoksesta. Lisää 3 tomaattiviipaletta ja puolet pecorinosta. Peitä 3 munakoisoviipaleella.
- Lisää päälle loput fetaseoksesta ja kolmasosa basilikasta. Peitä jälleen 3 munakoisoviipaleella.
- Levitä lopuksi päälle loput tomaattiseoksesta ja pecorinosta. Asettele päälle viimeiset 3 tomaattiviipaletta ja loput basilikasta. Säästä muutama lehti koristeluun.
- Paista uunissa puoli tuntia.
Huomiot
Ravintoarvot on laskettu 2 suurelle annokselle siten, että kummankin juuston hiilihydraattimääräksi on laskettu 0 grammaa.
Välineet: 220-asteinen uuni, uunipelti, PFAS-yhdisteetön leivinpaperi, pitkänomainen kakkuvuoka, (käsi)vatkain, (monisivuinen) raastin, valkosipulipuristin, kulhoja, talouspaperia.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!