Servings: 2 pientä kakkua
Ainekset
- 40 g tummaa suklaata
- 30 à 35 g voita ruoholla ruokittujen lehmien maidosta
- 1 kananmuna
- 15 g erytritolia
- 15 g raakakaakaota jauheena
- 1 ripaus suolaa
Procédé
- Sulata 30 grammaa suklaata voin kanssa. Anna jäähtyä hieman. Lisää suola, erytritoli ja kaakao.40 g tummaa suklaata, 30 à 35 g voita, 1 ripaus suolaa, 15 g erytritolia, 15 g raakakaakaota
- Erottele kananmunan valkuainen ja keltuainen. Lisää keltuainen suklaaseokseen. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.1 kananmuna
- Kääntele valkuaisvaahto varovasti suklaaseokseen nuolijalla.
- Aseta pienet silikonivuoat tukevan vuoan sisään. Jaa suurin osa taikinasta pieniin vuokiin. Jätä sivuun 2 reilua teelusikallista taikinaa.
- Pilko loput 10 grammaa suklaata pieniksi paloiksi ja paina ne taikinan keskelle. Lusikoi sitten sivuun jätetty taikina päälle.
- Laita uuniin. Paista 20 minuuttia, jos haluat sisältä sulavat kakut, tai 25 minuuttia, jos haluat kiinteät kakut. Anna jäähtyä noin 10 minuuttia ennen kuin irrotat kakut pienistä vuoista.
Huomiot
Voi sopii tähän paremmin kuin kookosöljy, sillä se pysyy pehmeämpänä huoneenlämmössä. Kookosöljy pysyy pehmeänä vasta huomattavasti korkeammassa lämpötilassa. Voit kuitenkin käyttää kookosöljyä, jos noudatat täysin maidotonta ruokavaliota joko omasta valinnastasi tai pakon edessä. Käytä silloin kookosöljyä hieman vähemmän kuin voita (noin 30 grammaa, ei enempää).
Välineet: 140-asteinen uuni, pienet silikonivuoat tukevan vuoan sisällä, sähkövatkain ja sekoituskulho + pieni kulho, joustava nuolija.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!