Servings: 2 henkilölle
Ainekset
- 1 kesäkurpitsa iso
- 300 g pinaattia tuoretta
- 1 sipuli iso
- 4 kynttä valkosipulia
- 1 sitruunan kuori
- 150 g fetaa
- 100 g pecorinoa
- 2 kananmunaa
- 2 pientä kourallista saksanpähkinöitä
- 1 rkl oliiviöljyä ekstraneitsytoliiviöljyä
- 1 tl timjamia kuivattua
- 1 tl rosmariinia kuivattua
- 1 tl paprikaa jauheena
- 1 ripaus pippuria mustapippuria
- 1 reilu loraus avokadoöljyä mietoa oliiviöljyä tai runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä, paistamiseen
Procédé
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi ja kuullota pannulla öljytilkassa läpikuultavaksi.1 sipuli, 4 kynttä valkosipulia, 1 reilu loraus avokadoöljyä
- Pese sitruuna ja raasta sen kuori. Lisää kuoriraaste yrttien ja mausteiden kanssa pannulle.1 sitruunan kuori, 1 tl timjamia, 1 tl rosmariinia, 1 tl paprikaa, 1 ripaus pippuria
- Lisää pinaatti vähitellen (noin kaksi kourallista kerrallaan). Kahden ensimmäisen kourallisen pehmeneminen vie hieman enemmän aikaa. Työnnä seuraavat kouralliset kuumien, jo pehmenneiden lehtien alle. Näin pinaatti pehmenee joka kerta hieman nopeammin.300 g pinaattia
- Raasta sillä välin pecorino. Jaa raaste 3 suunnilleen yhtä suureen kasaan.100 g pecorinoa
- Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi. Kaikista ei tule yhtä pitkiä ja kauniita, mutta se ei haittaa, sillä jokaiseen kerrokseen tarvitaan myös pieniä tai kapeita viipaleita.1 kesäkurpitsa
- Murenna 100 grammaa fetaa hienoksi ja vatkaa sekaan kananmunat ja ruokalusikallinen ekstraneitsytoliiviöljyä. Seoksen ei tarvitse olla täysin tasaista. Loput 50 grammaa fetaa tulevat myöhemmin lasagnen päälle.150 g fetaa, 2 kananmunaa, 1 rkl oliiviöljyä
- Kun kaikki pinaatti on pehmennyt, kaada ylimääräinen neste pois pannulta. Voit käyttää apuna lävikköä tai siivilää.
- Sekoita valutettu pinaatti muna-fetaseokseen.
- Kokoa nyt lasagne kolmesta kerroksesta. Käytän itse pitkänomaista kakkuvuokaa. Siihen saa koottua hieman korkeamman lasagnen ilman, että tarvitsee tehdä heti monta annosta kuten uunivuokaan.
- Voitele pitkänomainen kakkuvuoka hyvin kevyesti muutamalla tipalla oliiviöljyä. Levitä vuoan pohjalle kolmasosa kesäkurpitsaviipaleista. Viipaleiden ei tarvitse peittää koko pohjaa.
- Levitä päälle kolmasosa pinaatti-fetaseoksesta. Lisää sen päälle kolmasosa pecorinosta.
- Levitä päälle jälleen kolmasosa kesäkurpitsasta, sitten pinaatti-fetaseoksesta ja pecorinosta. Lisää vielä yksi kerros kesäkurpitsaa ja pinaatti-fetaseosta.
- Lisää päälle loput fetasta, murenna saksanpähkinät (voit tehdä sen käsin) ja lisää lopuksi jäljellä oleva pecorino.2 pientä kourallista saksanpähkinöitä
- Paista uunissa puoli tuntia.
Huomiot
Ravintoarvo on laskettu käyttäen fetan ja pecorinon hiilihydraattimääränä 0 g.
Välineet: 200-asteinen uuni, pitkänomainen kakkuvuoka, suuri PFAS-yhdisteetön paistinpannu, juustohöylä, mandoliini tai nelisivuinen raastin, valkosipulipuristin, raastin (nelisivuinen), kulho, haarukka ja (käsi)vatkain, lävikkö tai siivilä (valinnainen).
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!