Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese ja kuivaa paprika. Jätä kanta paikalleen, jotta voit tarttua siihen myöhemmin.

Poista valkosipulin uloimmat kuoret, mutta jätä kaikki kynnet kiinni toisiinsa ja ehjiksi. Leikkaa kaikkien kynsien yläpäät pois. Valuta leikkauspinnoille hieman öljyä. Kääri kokonainen valkosipuli alumiinifolioon.

Aseta paprika uuniritilälle (sellaisenaan, ilman muita valmisteluja). Aseta folioon kääritty valkosipuli sen viereen. Aseta ajastimeen 45 minuuttia.

Ota paprika ja valkosipuli uunista ja anna jäähtyä. Odota vähintään noin 5 minuuttia, jotta voit jatkaa polttamatta käsiäsi.

Poista paprikasta kuori ja siemenet. Jos paprika on hyvin mehukas, ota hieman mehua talteen. Älä heitä sitä pois, sillä saatat tarvita sitä myöhemmin peston ohentamiseen.

Purista valkosipulinkynsien sisus ulos kuorista. Helpointa on jättää kynnet kiinni toisiinsa ja puristaa niitä tyvestä kohti leikattua päätä.

Raasta juusto (jos käytät sitä).

Laita mantelit monitoimikoneeseen ja jauha hienoksi.

Lisää paprika ja valkosipuli sekä mantelivoi, juusto tai ravintohiiva, oliiviöljy ja salvia. Lisää halutessasi hieman suolaa maun mukaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi.

Lisää tarvittaessa hieman talteen otettua paprikan mehua sopivan koostumuksen saamiseksi. Jos pesto on edelleen liian paksua, ohenna sitä vedellä. Paprikan vesipitoisuus voi vaihdella paljon, mutta yleensä lisäohennusta ei tarvita.