Servings: 3 henkilölle
Ainekset
- 500 g jauhelihaa puolet nautaa ja puolet porsasta, tai korvaa osa seoksesta lampaanjauhelihalla
- 1 kananmuna
- 1 loraus oliiviöljyä ekstraneitsytoliiviöljyä
- 4 kynttä valkosipulia
- 2 kourallista persiljaa tuoretta
- 1 rkl paprikajauhetta halutessasi savustettua
- 2 tl oreganoa kuivattua tai tuoretta
- 1 tl rosmariinia kuivattua tai tuoretta
- Ripaus pippuria mustapippuria
- 1 ripaus suolaa kelttiläistä merisuolaa
- Voita ruoholla ruokittujen lehmien maidosta, paistamiseen, tai avokadoöljyä, mietoa oliiviöljyä tai runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä
Muunnelma
- 0.5 punasipulia erittäin hienoksi silputtuna
- 1 tl korianterinsiemeniä jauhettuna
- 1 tl juustokuminansiemeniä jauhettuna
- 2 tl chilihiutaleita
Procédé
- Purista valkosipuli hienoksi. Laita kaikki ainekset kulhoon ja vaivaa jauhelihaseos tasaiseksi.500 g jauhelihaa, 1 kananmuna, 1 loraus oliiviöljyä, 4 kynttä valkosipulia, 2 kourallista persiljaa, 1 rkl paprikajauhetta, 2 tl oreganoa, 1 tl rosmariinia, Ripaus pippuria, 1 ripaus suolaa, 0.5 punasipulia, 1 tl korianterinsiemeniä, 1 tl juustokuminansiemeniä, 2 tl chilihiutaleita
- Jaa seos 60 ja 70 gramman väliltä oleviin annoksiin ja muotoile ne karkeasti palloiksi. Pienempään nälkään riittää kaksi, isompaan kolme. Anna jauhelihaseoksen levätä hetki. Peitä ja laita jääkaappiin.
- Muotoile jokainen pallo pieneksi, tiiviiksi tangoksi.
- Kuumenna paistinpannu. Lisää öljyä tai voita (itse käytän usein molempia). Aseta pienet makkarat pannulle. Älä liikuttele niitä liikaa. Odota vajaa minuutti ennen kuin käännät ne ja paistat toisen puolen. Toista vielä kahdesti, jotta kaikki sivut ruskistuvat.Voita
- Laske lämpöä ja anna kypsyä läpikotaisin noin 10 minuutista vajaaseen varttiin.
Huomiot
Välineet: grilli tai paistinpannu, jääkaappi, kulho, valkosipulipuristin, pieni veitsi.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!