Servings: 1 henkilö
Ainekset
- 50 g pellavansiemeniä tai jauhettuja pellavansiemeniä
- 1 rkl pellavansiemeniä lisäksi, tai jauhettuja pellavansiemeniä
- 80 ml vettä kiehuvaa tai kuumaa
- 1 kananmuna
- 1 maustekurkku pieni
- 1 rkl majoneesia
- 1 tl dijoninsinappia tai sileää sinappia
- 1 kourallinen ruohosipulia tuoretta
- 1 tl chilihiutaleita
- 1 viipale serranokinkkua tai muuta savukinkkua
- 1 lehti jäävuorisalaattia
- 2 reilua hyppysellistä suolaa (kelttiläistä merisuolaa)
- 1 tippa avokadoöljyä pieni, tai mietoa oliiviöljyä tai runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä
Procédé
- Jauha pellavansiemenet mahdollisimman hienoksi. Käytän tähän pientä sähköistä kahvimyllyä. Myös valmiiksi jauhetut pellavansiemenet sopivat.50 g pellavansiemeniä
- Kuumenna vesi vedenkeittimessä tai ota kiehuvaa vettä kiehuvan veden hanasta.80 ml vettä
- Sekoita vesi jauhettujen pellavansiementen ja suolan kanssa. Anna levätä puoli tuntia.2 reilua hyppysellistä suolaa
- Keitä sillä välin kananmuna pienessä kattilassa. Huuhtele se sitten kylmän juoksevan veden alla.1 kananmuna
- Aseta työtasolle pala leivinpaperia (vähintään paistinpannun halkaisijan kokoinen). Jos taikina on vielä hyvin tahmeaa: ripottele leivinpaperille hieman jauhettuja pellavansiemeniä. Painele taikina sen päälle litteäksi ja aseta toinen leivinpaperipala päälle. Kauli taikina levyksi. Reunat saavat jäädä hieman epätasaisiksi.1 rkl pellavansiemeniä
- Poista päällimmäinen leivinpaperi. Paina ylösalaisin käännetty kulho taikinaan. Poista ylimääräiset reunat.
- Kuumenna paistinpannu. Lisää muutama pieni tippa öljyä. Paista wrappia noin kaksi minuuttia kummaltakin puolelta. Anna jäähtyä.1 tippa avokadoöljyä
- Pilko kananmuna ja maustekurkku. Hienonna ruohosipuli. Sekoita kananmunan joukkoon maustekurkku, ruohosipuli, majoneesi, sinappi, suola, pippuri ja chilihiutaleet.1 maustekurkku, 1 kourallinen ruohosipulia, 1 rkl majoneesia, 1 tl dijoninsinappia, 1 tl chilihiutaleita
- Aseta wrapin päälle salaatinlehti. Aseta kinkku sen päälle. Levitä päälle munasalaatti. Kääri rullalle.1 lehti jäävuorisalaattia, 1 viipale serranokinkkua
Huomiot
Ravintoarvot on laskettu yhdysvaltalaisen tietokannan perusteella, jonka mukaan 100 grammassa pellavansiemeniä on 2 g hiilihydraatteja. Pelkässä wrapissa (ilman täytettä) on siten 1 g hiilihydraatteja.
Euroopassa myytävissä kokonaisissa pellavansiemenissä on enintään 13 grammaa hiilihydraatteja 100 grammaa kohden. Koska osa taikinasta jää käyttämättä ja wrap sisältää paljon vettä, yhdessä wrapissa on enintään 6,5 grammaa hiilihydraatteja. Ja 100 grammaa kohden 6–6,5 grammaa (6–6,5). Yksi wrap painaa hieman yli 100 grammaa.
Välineet: pieni PFAS-yhdisteetön paistinpannu, pieni kahvimylly (sähköinen), PFAS-yhdisteetön leivinpaperi, kaulin, kulho (yläreunan halkaisija sama kuin paistinpannun pohjan), vedenkeitin (tai kiehuvaa vettä suoraan kiehuvan veden hanasta), kattila.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!