Valmistus

• Kuumenna uuni 230 asteeseen.
• Laita pekoninrasva halkaisijaltaan 23–25 cm:n valurautapannuun ja nosta pannu uuniin esilämmityksen ajaksi. Myös 20 cm:n neliönmuotoinen metallivuoka sopii.
  50 g pekoninrasvaa
  
• Sekoita maissisuurimot, vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola kulhossa vispilällä.
  245 g täysjyvämaissisuurimoita, 60 g vehnäjauhoja, 0.5 tl leivinjauhetta, 0.5 tl ruokasoodaa, 0.25 tl hienoa suolaa
  
• Vatkaa kananmuna ja piimä sekaisin toisessa kulhossa.
  1 kananmuna, 340 g piimää
  
• Tee kuivien ainesten keskelle kuoppa ja kaada nestemäiset ainekset siihen. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista.
  
• Ota kuuma pannu uunista ja kaada taikina siihen roiskeita varoen.
  
• Paista uunissa noin 25 minuuttia, kunnes keskusta on kiinteä ja pinta kullanruskea.
  
• Kumoa leikkuulaudalle tai ritilälle ja tarjoa kuumana.