Karamellisoidut kanansiivet

4.84/5 (30)

Valmisteluaika: 5

Kypsennysaika: 15

Marinointiaika: 1

Ruokalaji: Pääruoka

Keittiö: kiinalainen

Servings: henkilölle

Calories: 515kcal

Marinoi kanaa 1 tunti.
600 g kanansiipiä, 1 rkl Shaoxing-viiniä, 1 rkl vaaleaa soijakastiketta
Sekoita sillä välin seesamiöljy, valkosipuli ja inkivääri pienessä kulhossa ja anna maustua. Sekoita kastikkeen ainekset toisessa kulhossa, kunnes sokeri on liuennut
6 rkl seesamiöljyä, 8 kynttä valkosipulia, 6 inkivääriviipaletta, 80 g vaaleaa soijakastiketta, 1 rkl tummaa soijakastiketta, 90 g Shaoxing-viiniä, 3 rkl sokeria
Lisää tunnin kuluttua maissitärkkelys kanan joukkoon ja sekoita hyvin. Näin saat poistettua kosteutta, jotta kana ruskistuu kunnolla
2 rkl maissitärkkelystä
Kaada kattilaan öljyä ja kuumenna keskilämpöä kuumemmalla lämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää kanansiivet ja ruskista niitä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat molemmin puolin kullanruskeita.
Kaada sitten joukkoon seesamiöljy, lisää valkosipuli, chili ja inkivääri ja paista sekoitellen 2-3 minuuttia tai kunnes ne alkavat tuoksua.
1 punainen chili viipaloituna
Kaada joukkoon kastikkeen ainekset ja kypsennä kannen alla 5-7 minuuttia.
Lisää tämän jälkeen basilika ja paista kaikkea sekoitellen kovalla lämmöllä 1 minuutti.
2 kourallista tuoretta basilikaa
Kastike karamellisoituu nopeasti

Kanan ruskistunut pinta auttaa kastiketta tarttumaan, joten on todella tärkeää saada pintaan kaunis väri

Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!