Servings: 8
Ainekset
- 425 g maustamatonta kurpitsasosetta, säilykkeenä tai itse tehtynä (itse tehdyn soseen ohje on vaiheessa 1)
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 0.5 tl jauhettua kanelia
- 0.5 tl jauhettua inkivääriä
- 0.5 tl muskottipähkinää raastettuna
- 0.5 tl suolaa
- 1.5 rkl voita sulatettuna
- 360 ml maitoa
- 200 g sokeria
- 2 rkl melassia
- 2 kananmunaa kevyesti vatkattuina
- 1 tilkka sitruunamehua halutessasi
- 1 piirakkapohja 23 cm
Procédé
- Kotitekoinen sose, halutessasi, valmista etukäteen: halkaise hokkaido- tai myskikurpitsa, poista siemenet, aseta puolikkaat pellille leikkuupinta alaspäin ja paahda 180°C:ssa 45–60 minuuttia, kunnes veitsi uppoaa maltoon vaivatta. Kaavi malto lusikalla, soseuta ja anna valua tiheässä siivilässä 30 minuuttia. Varaa noin 1,2 kg kokonaista kurpitsaa reseptin 425 g:n sosemäärää varten. Soseen tulee olla paksua kuin omenasose, eikä siitä saa erottua vettä.425 g maustamatonta kurpitsasosetta,
- Esilämmitä uuni 230°C:seen.
- Sekoita sokeri, maissitärkkelys, suola, kaneli, inkivääri ja muskottipähkinä.200 g sokeria, 1 rkl maissitärkkelystä, 0.5 tl suolaa, 0.5 tl jauhettua kanelia, 0.5 tl jauhettua inkivääriä, 0.5 tl muskottipähkinää
- Sekoita joukkoon kurpitsasose.425 g maustamatonta kurpitsasosetta,
- Lisää kevyesti vatkatut kananmunat, sulatettu voi, melassi ja maito ja sekoita tasaiseksi.2 kananmunaa, 1.5 rkl voita, 2 rkl melassia, 360 ml maitoa
- Lisää halutessasi tilkka sitruunamehua.1 tilkka sitruunamehua
- Vuoraa halkaisijaltaan 23 cm:n piirakkavuoan pohja ja reunat piirakkataikinalla.1 piirakkapohja
- Kaada täyte piirakkapohjalle.
- Laita uuniin ja paista 15 minuuttia 230°C:ssa.
- Laske uunin lämpötila 180°C:seen.
- Jatka paistamista 50 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.
- Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!