Valmistus

• Sekoita jauhot ja vesi kulhossa tasaiseksi seokseksi ja siirrä sivuun.
  60 g vehnäjauhoja, 240 ml vettä
  
• Yhdistä suuressa kulhossa persikat liemineen, voi, sokeri, vanilja, sitruunamehu, kaneli, muskottipähkinä ja inkivääri.
  2 tölkkiä persikkaviipaleita sokeriliemessä, 225 g normaalisuolaista voita, 300 g sokeria, 1.5 rkl vaniljauutetta, 1 rkl sitruunamehua, 2.5 tl jauhettua kanelia, 0.5 tl jauhettua muskottipähkinää, 0.5 tl jauhettua inkivääriä
  
• Sekoita ja siirrä suureen kattilaan keskilämpöä hieman kuumemmalle lämmölle.
  
• Sekoita ja anna voin sulaa kokonaan.
  
• Lisää jauho-vesiseos ja keitä sekoittaen noin 5 minuuttia, kunnes seos sakenee hieman.
  
• Avaa yksi taikinarulla levyksi ja leikkaa se neliöiksi.
  2 rullaa piirakkataikinaa
  
• Asettele neliöt voidellun 23 x 33 cm:n vuoan pohjalle niin, että koko pohja peittyy.
  
• Esipaista taikinaa 180°C:ssa 8 minuuttia, jotta se ei vetisty täytteestä.
  
• Ota vuoka uunista ja kaada kuuma persikkatäyte taikinan päälle.
  
• Avaa toinen taikinarulla levyksi ja levitä se päälle niin, että koko cobbler peittyy.
  
• Sivele pinnalle hieman täytettä antamaan väriä ja makua.
  
• Paista 180°C:ssa 40–50 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja täyte kuplii.
  
• Anna jäähtyä muutama minuutti ennen tarjoilua.