Servings: 1 annos (tiivistettä)
Calories: 367kcal
Ainekset
- 60 ml sakea
- 135 ml miriniä
- 120 ml vaaleaa soijakastiketta
- 0.5 palaa kombua 5 x 5 cm
- 5 g katsuobushia
Procédé
- Valmistele kaikki ainekset.
- Lisää sake, mirin ja soijakastike kattilaan.60 ml sakea, 135 ml miriniä, 120 ml vaaleaa soijakastiketta
- Lisää kombu ja katsuobushi.0.5 palaa kombua, 5 g katsuobushia
- Kuumenna hitaasti kiehuvaksi keskilämpöä hieman miedommalla lämmöllä.
- Laske sitten lämpö miedoksi ja anna hautua 5 minuuttia. Sammuta sen jälkeen liesi ja anna jäähtyä.
- Siivilöi seos tiheän siivilän läpi (säästä kombu ja katsuobushi muuhun käyttöön, katso alta).
Huomiot
Mentsuyun käyttö
Tämä mentsuyu on tiivistettä. Yleensä mentsuyun ja veden suhde on 1:2 zaru soban tai udonin dippikastikkeessa ja 1:4 udon- tai sobanuudelikeitossa. Voit säätää dippikastikkeen tai keittoliemen makua lisäämällä mentsuyua tai vettä.Kotitekoisen mentsuyun säilytys
Voit säilyttää mentsuyua Mason-purkissa jääkaapissa jopa kuukauden.Mitä tehdä käytetylle katsuobushille ja kombulle?
Säilytä käytetty kombu ja katsuobushi ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa viikon ajan tai pakastimessa enintään kuukauden ajan.Käytä käytetty katsuobushi ja kombu kotitekoisen furikaken valmistukseen
Ravintoarvot
Annos: 10g | Kalorit: 367kcal | Féculents: 65g | Proteiini: 16g | Rasva: 0.1g | Tyydyttynyt rasva: 0.01g | Monityydyttymätön rasva: 0.1g | Kertatyydyttymätön rasva: 0.02g | Kolesteroli: 3mg | Natrium: 7621mg | Kalium: 309mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 34g | A-vitamiini: 1IU | C-vitamiini: 0.04mg | Kalsium: 29mg | Rauta: 3mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!