Servings: 4 hengelle
Calories: 249kcal
Ainekset
- 700 g porsaan kylkiluita
- 1 rkl sokeria
- 2 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 1 rkl tummaa soijakastiketta
- 1 rkl Shaoxing-viiniä
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 220 ml vettä
- 1 rkl inkivääriä hienonnettuna
- 1 rkl valkosipulia hienonnettuna
- 1 kevätsipuli ohuina viipaleina
Procédé
- Leikkaa porsaan kylkiluut suupalan kokoisiksi paloiksi. Pyydä tarvittaessa apua lihakauppiaalta.700 g porsaan kylkiluita
- Laita kylkiluut keskikokoiseen kannelliseen kattilaan ja lisää vettä niin, että ne peittyvät.220 ml vettä
- Kuumenna vesi kiehuvaksi tai kunnes pinnalle nousee vaahtoa (noin 12 minuuttia).
- Valuta kylkiluut tiskialtaaseen asetetussa siivilässä ja huuhtele hyvin.
- Pese kattila huolellisesti ja laita se takaisin liedelle.
- Lisää ryöpätyt kylkiluut, sokeri, soijakastike, tumma soijakastike, Shaoxing-viini, riisiviinietikka, vesi, inkivääri ja valkosipuli.1 rkl sokeria, 2 rkl vaaleaa soijakastiketta, 1 rkl tummaa soijakastiketta, 1 rkl Shaoxing-viiniä, 1 rkl riisiviinietikkaa, 1 rkl inkivääriä, 1 rkl valkosipulia
- Peitä kannella ja anna hautua 35 minuuttia. Käännä kylkiluut kypsennyksen puolivälissä, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- Poista kansi ja jatka kypsentämistä kovalla lämmöllä, kunnes kastike sakenee ja tarttuu kylkiluiden pintaan (noin 3 minuuttia).
- Koristele ohuiksi viipaloidulla kevätsipulilla ja tarjoa riisin kanssa1 kevätsipuli
Huomiot
Mikä ruhonosa sopii kiinalaisiin ribseihin?
Kylkiluut jaetaan kahteen pääryhmään: selkäpuolen ja kyljen puolen kylkiluihin. Kummallakin on omat erityispiirteensä, jotka vaikuttavat valintaan omien mieltymystesi mukaan.
Selkäpuolen kylkiluissa, joita kutsutaan usein nimellä baby back ribs, on yleensä enemmän lihaa ja vähemmän rasvaa, mutta ne ovat myös kalliimpia. Ne sopivat erityisesti niille, jotka pitävät runsaasta ja maukkaasta lihasta.
Kyljen puolen kylkiluissa puolestaan on vähemmän lihaa sekä enemmän rasvaa ja luuta, joten ne ovat edullisempia. Tämä vaihtoehto voi sopia niille, jotka arvostavat helposti luusta irtoavaa, täyteläisen makuista lihaa
Ravintoarvot
Kalorit: 249kcal | Féculents: 0.4g | Proteiini: 21g | Rasva: 18g | Tyydyttynyt rasva: 6g | Monityydyttymätön rasva: 3g | Kertatyydyttymätön rasva: 8g | Graisses trans: 0.2g | Kolesteroli: 76mg | Natrium: 141mg | Kalium: 276mg | Kuitu: 0.02g | Sokeri: 0.3g | A-vitamiini: 24IU | C-vitamiini: 0.1mg | Kalsium: 37mg | Rauta: 1mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!