Servings: 2 henkilölle
Calories: 506kcal
Ainekset
- 2 porsaankyljystä luuttomia, nuijittuina 1 cm:n paksuisiksi
- 1 ripaus pippuria
- 1 ripaus suolaa
- 1 rkl vehnäjauhoja jauhottamiseen
- 1 kananmuna
- 100 g pankokorppujauhoja
- Öljyä paistamiseen
- 120 ml dashilientä itse tehtyä tai jauheesta valmistettua
- 2 tl sokeria
- 1 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 2 tl miriniä
- 2 kananmunaa
- 1 sipuli ohuina viipaleina
- 2 annosta keitettyä valkoista riisiä
- 1 kevätsipuli hienonnettuna
Procédé
- Mausta porsaankyljykset suolalla ja pippurilla ja ripottele niiden pinnalle ohuelti vehnäjauhoja.
- Vatkaa kananmuna rikki syvällä lautasella. Laita pankokorppujauhot toiseen matalaan kulhoon.
- Kaada ohut, tasainen kerros öljyä valurautapannulle tai tavalliselle paistinpannulle ja kuumenna keskilämmöllä. Öljy on valmista, kun siihen pudotettu pankomuru sihisee.
- Kasta kyljykset kananmunaan niin, että ne peittyvät kauttaaltaan. Siirrä kyljykset pankokorppujauhoihin ja painele tasaisesti, jotta leivitys tarttuu hyvin koko pintaan.
- Laske porsaankyljykset varovasti kuumaan öljyyn ja paista toiselta puolelta 5-6 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
- Käännä kyljykset ja paista toiselta puolelta vielä 5-6 minuuttia. Valuta talouspaperilla vuoratulla lautasella.
- Kun kyljykset vetäytyvät, laita liemi, sokeri, soijakastike ja mirin pieneen kulhoon. Vatkaa toisessa kulhossa 2 kananmunaa kevyesti rikki.
- Kuumenna ruokalusikallinen öljyä paistinpannulla keskilämmöllä ja lisää sipuliviipaleet. Paista sipuleita, kunnes ne ovat läpikuultavia ja hieman karamellisoituneita.
- Kaada liemiseos sipulien päälle.
- Leikkaa tonkatsu paloiksi ja asettele sipulien päälle.
- Kaada kananmunaseos päälle. Kypsennä miedohkolla lämmöllä, kunnes kananmuna on juuri ja juuri hyytynyt.
- Tarjoa kulhoissa riisin päällä ja koristele kevätsipulilla.
Huomiot
Öljy on riittävän kuumaa, kun siihen pudotettu pankomuru sihisee.
Jotta leivitys pysyy hyvin kiinni, suihkauta sen päälle hieman vettä leivittämisen jälkeen
Ravintoarvot
Kalorit: 506kcal | Féculents: 45g | Proteiini: 47g | Rasva: 14g | Tyydyttynyt rasva: 4g | Monityydyttymätön rasva: 3g | Kertatyydyttymätön rasva: 5g | Graisses trans: 0.1g | Kolesteroli: 334mg | Natrium: 954mg | Kalium: 851mg | Kuitu: 3g | Sokeri: 7g | A-vitamiini: 363IU | C-vitamiini: 4mg | Kalsium: 169mg | Rauta: 5mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!