Servings: 10 pientä lettua
Calories: 59kcal
Ainekset
Letut
- 60 g vehnäjauhoja
- 80 g riisijauhoja
- 235 ml vettä
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 rkl suolaa
- 1 rkl sipulijauhetta
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- 1 rkl gochugarua
Kasvikset
- 4 kevätsipulia noin 1 cm:n paloiksi leikattuina
- 1 porkkana hyvin ohuina tulitikkusuikaleina
- 2 siitakesientä hyvin ohuina tulitikkusuikaleina
- 100 g kiinankaalia raastettuna
Dippikastike
- 2 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 1 rkl vettä
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 2 tl gochugarua
- Valkoisia seesaminsiemeniä
Procédé
- Sekoita kaikki kastikkeen ainekset pienessä kulhossa ja siirrä sivuun.2 rkl vaaleaa soijakastiketta, 1 rkl vettä, 1 rkl riisiviinietikkaa, 2 tl gochugarua, Valkoisia seesaminsiemeniä
- Sekoita kaikki kuivat aineet suuressa kulhossa.60 g vehnäjauhoja, 80 g riisijauhoja, 1 tl ruokasoodaa, 1 rkl suolaa, 1 rkl sipulijauhetta, 1 rkl valkosipulijauhetta, 1 rkl gochugarua
- Lisää vesi ja vatkaa tasaiseksi.235 ml vettä
- Sekoita kasvikset taikinaan.4 kevätsipulia, 1 porkkana, 2 siitakesientä, 100 g kiinankaalia
- Kuumenna paistinpannu ja lisää öljyä niin, että pohja peittyy. Käytä öljyä reilusti.
- Nostele pannulle iso tai pieni annos taikinaa.
- Levitä taikina ohueksi lusikalla.
- Paista kummaltakin puolelta 3–5 minuuttia, kunnes letut ovat rapeita ja kullanruskeita.
- Leikkaa korealaiset letut pieniksi neliöiksi tai tarjoile ne kokonaisina omilta lautasiltaan.
- Tarjoile kuumina kastikkeen kanssa.
Huomiot
Käytä taikinan valmistamiseen kylmää vettä. Näin saat paremman rakenteen. Jos valmistat taikinan etukäteen (sekin onnistuu), suosittelen säilyttämään sen jääkaapissa käyttöön asti. Tarkoitus on pitää taikina mahdollisimman kylmänä.
Ravintoarvot
Kalorit: 59kcal | Féculents: 13g | Proteiini: 2g | Rasva: 0.3g | Tyydyttynyt rasva: 0.1g | Monityydyttymätön rasva: 0.1g | Kertatyydyttymätön rasva: 0.1g | Natrium: 90mg | Kalium: 86mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 1g | A-vitamiini: 1188IU | C-vitamiini: 4mg | Kalsium: 17mg | Rauta: 1mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!