Servings: 2 henkilölle
Calories: 1238kcal
Välineet
Ainekset
- 350 g makaronia kuivapaino
- 5 vartta kevätsipulia valkoiset osat pätkittyinä ja vihreät osat ohuina renkaina koristeluun
- 1 sipuli viipaloituna
- 4 kynttä valkosipulia ohuiksi viipaloituina
- 1 porkkana raastettuna
Lihan marinadi
- 400 g sianlihaa jauhettuna (rasvaa vähintään 30%)
- 1 tl suolaa
- 2 tl sokeria
- 1 tl maissitärkkelystä
- 2 tl seesamiöljyä
- 2 tl Shaoxing-viiniä
- 2 tl vaaleaa soijakastiketta
Kastike
- 3 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 4 tl tummaa soijakastiketta
- 0.5 tl seesamiöljyä
Procédé
- Sekoita sianjauheliha marinadin ainesten kanssa ja anna marinoitua vähintään 10 minuuttia.1 tl suolaa, 2 tl sokeria, 1 tl maissitärkkelystä, 2 tl seesamiöljyä, 2 tl Shaoxing-viiniä, 2 tl vaaleaa soijakastiketta, 400 g sianlihaa
- Sekoita pienessä kulhossa vaalea soijakastike, sokeri, tumma soijakastike ja seesamiöljy, kunnes sokeri on liuennut. Siirrä sivuun.3 rkl vaaleaa soijakastiketta, 2 rkl ruskeaa sokeria, 4 tl tummaa soijakastiketta, 0.5 tl seesamiöljyä
- Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan napakan kypsiksi. Valuta siivilässä ja siirrä sivuun huuhtelematta niitä kylmällä vedellä.350 g makaronia
- Paista sianjauheliha wokkipannussa kovalla lämmöllä tilkassa öljyä ja murenna se pieniksi paloiksi. Paista 8–9 minuuttia ja siirrä sitten kulhoon. Parhaan ruskistustuloksen saat, kun lisäät lihan pannulle ja annat sen paistua 30 sekuntia, sekoitat ja annat taas paistua 30 sekuntia. Jatka näin, kunnes liha on kauniisti ruskistunut. Siirrä sivuun.
- Laske lämpöä hieman ja lisää tilkka öljyä. Lisää kevätsipulien valkoiset osat, sipuli ja valkosipuli ja paista 2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää tarvittaessa öljyä.1 sipuli, 4 kynttä valkosipulia, 5 vartta kevätsipulia
- Lisää porkkanaraaste ja jatka paistamista 1 minuutti ja 30 sekuntia. Lisää tarvittaessa öljyä.1 porkkana
- Lisää paistettu liha kasvisten joukkoon ja jatka paistamista 1 minuutti sekoittaen.
- Laske lämpö keskilämmölle, lisää makaronit ja kastike. Sekoita hyvin ja paista makaroneja 2 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja tarjoa kuumana. Koristele kevätsipulien vihreillä osilla
Huomiot
Parempi varoa kuin katua. Pasta kypsyy helposti liikaa, joten muista, että se kypsennetään kahdessa vaiheessa. Varmista siis, että pasta jää ensimmäisellä kypsennyskerralla napakaksi.
Ravintoarvot
Kalorit: 1238kcal | Féculents: 142g | Proteiini: 58g | Rasva: 46g | Tyydyttynyt rasva: 16g | Monityydyttymätön rasva: 5g | Kertatyydyttymätön rasva: 20g | Kolesteroli: 144mg | Natrium: 592mg | Kalium: 1168mg | Kuitu: 8g | Sokeri: 11g | A-vitamiini: 5136IU | C-vitamiini: 8mg | Kalsium: 95mg | Rauta: 4mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!