Servings: 50 gyozaa
Calories: 31kcal
Ainekset
- 50 kpl gyozataikinakuoria
Täyte
- 500 g kiinankaalia hienoksi suikaloituna
- 20 g suolaa
- 500 g porsaan jauhelihaa käytä jauhettua siankylkeä tai jauhelihaa, jonka rasvapitoisuus on 30%
- 2 g valkopippuria
- 15 g valkosipulia hienonnettuna
- 5 g tuoretta inkivääriä hienonnettuna
- 60 g kiinansipulia hienonnettuna korvaa thaimaalaisella ruohosipulilla tai kevätsipulilla
- 12 g sokeria
Dippikastike
- 120 ml riisiviinietikkaa
- 60 ml vaaleaa soijakastiketta
- 30 ml japanilaista chiliöljyä halutessasi
Procédé
- Sekoita kaali ja puolet suolasta kulhossa
- Anna levätä tiheässä siivilässä huoneenlämmössä 15 minuuttia
- Purista kaalista ylimääräinen neste puhtaan keittiöpyyhkeen avulla. Purista todella voimakkaasti.
- Sekoita porsaan jauheliha, valutettu kaali, loput suolasta, valkopippuri, valkosipuli, inkivääri, kiinansipuli ja sokeri suuressa kulhossa. Vaivaa käsin kuin leipätaikinaa, kunnes seos on hyvin taikinamaista
- Varaa työpisteelle pieni kulhollinen vettä, puhdas keittiöpyyhe, kulhollinen gyozatäytettä, leivinpaperilla vuorattu uunipelti ja pino gyozataikinakuoria
- Laita pieni määrä täytettä jokaisen taikinakuoren keskelle
- Kostuta taikinakuoren reunat vedellä ja sulje japanilaiset nyytit
- Tässä vaiheessa voit halutessasi pakastaa ne
Kypsennys
- Kuumenna kypsennystä varten 15ml öljyä paistinpannulla keskilämmöllä
- Lisää gyozat ja paista, kunnes niiden pohjat ovat kullanruskeita
- Lisää 120ml vettä, peitä kannella ja höyrytä 3 minuuttia
- Poista kansi ja jatka kypsentämistä, kunnes vesi on haihtunut. Nosta lämpöä tarvittaessa.
- Tarjoa heti kastikkeen kanssa
Kastike
- Sekoita riisiviinietikka, soijakastike ja chiliöljy
Huomiot
Jos käytössäsi on kaasuliesi, sinun ei tarvitse varoa naarmuttamasta sen pintaa. Voit siis käyttää mielestäni ihanteellista kypsennystapaa: liikuttele pannua jatkuvasti pyörivin liikkein, jotta gyozat liukuvat ympäri pannua, paitsi silloin, kun pannu on peitetty kannella.
Näin saat täydellisen ja tasaisen paistopinnan
Ravintoarvot
Kalorit: 31kcal | Féculents: 1g | Proteiini: 2g | Rasva: 2g | Tyydyttynyt rasva: 1g | Monityydyttymätön rasva: 0.2g | Kertatyydyttymätön rasva: 1g | Kolesteroli: 7mg | Natrium: 227mg | Kalium: 57mg | Kuitu: 0.1g | Sokeri: 0.4g | A-vitamiini: 33IU | C-vitamiini: 3mg | Kalsium: 10mg | Rauta: 0.2mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!