Takaisin
–+ annosta
Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - En-tete

Gluteeniton laktoositon kurpitsajuustokakku

Tulosta resepti Pinner la recette
5/5 (19)
Valmisteluaika: 45 minuuttia
Kypsennysaika: 1 tunti
Kokonaisaika: 1 tunti 45 minuuttia
Ruokalaji: Jälkiruoka
Keittiö: amerikkalainen
Servings: 10 palaa
Author: Marc Winer

Ainekset

  • 240 g grahamkeksejä itse tehtyjä, gluteenittomia ja laktoosittomia
  • 1 g kurpitsapiirakkamaustetta
  • 80 g suolatonta voita laktoositonta, sulatettuna
  • 450 g kasvipohjaista tuorejuustoa gluteenitonta
  • 450 g kurpitsasosetta gluteenitonta, säilykkeenä tai itse tehtyä
  • 4 isoa kananmunaa
  • 3 ison kananmunan keltuaista
  • 120 g ruskeaa sokeria
  • 1.5 g kurpitsapiirakkamaustetta
  • 15 g maissitärkkelystä
  • 1 g suolaa

Procédé

Keksimurut ja pohja

  • Hienonna grahamkeksit monitoimikoneessa hienoksi muruksi.
    240 g grahamkeksejä
  • Sekoita grahamkeksimurut, mausteseos ja sulatettu voi kulhossa.
    1 g kurpitsapiirakkamaustetta, 80 g suolatonta voita
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Mélange les miettes de biscuits type Graham, le mélange d’épices et le beurre fondu dans un saladier.
  • Painele muruseos tiiviisti halkaisijaltaan 23 cm:n irtopohjavuoan tai kakkurenkaan pohjalle ja reunoille. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 15 minuuttia.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Tasse fermement le mélange de miettes sur les côtés et au fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre ou d’un cercle à gâteau. Réfrigère pendant au moins 15 minutes pour faire prendre.

Mausteinen kurpitsatäyte

  • Esilämmitä uuni 160°C:seen.
  • Sekoita tuorejuusto, kurpitsasose, kananmunat ja keltuaiset, sokeri, maissitärkkelys, suola ja mausteseos tehosekoittimessa tasaiseksi.
    450 g kasvipohjaista tuorejuustoa, 450 g kurpitsasosetta, 4 isoa kananmunaa, 3 ison kananmunan keltuaista, 120 g ruskeaa sokeria, 1.5 g kurpitsapiirakkamaustetta, 15 g maissitärkkelystä, 1 g suolaa
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Mixe le fromage frais, la purée de citrouille, les œufs et les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule de maïs, le sel et le mélange d’épices dans un blender jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Kaada täyte keksipohjalle niin, että sen pinta jää juuri kakkurenkaan reunan alapuolelle. Voit poistaa täytteen ilmakuplat keittiöpolttimella, mutta se ei ole välttämätöntä.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Verse la garniture dans la croûte juste en dessous du bord du cercle à gâteau. Tu peux retirer les bulles de la garniture à l’aide d’un chalumeau de cuisine, mais ce n’est pas nécessaire.

Paistaminen ja jäähdyttäminen

  • Paista 55 minuutista 1 tuntiin. Ravista vuokaa varovasti. Täytteen kuuluu hyllyä hieman keskeltä.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Fais cuire pendant 55 minutes à 1 heure. Secoue doucement le moule. La garniture doit légèrement trembler au milieu.
  • Ota juustokakku uunista ja anna sen jäähtyä noin 1 tunti tai kunnes se on suunnilleen huoneenlämpöinen.
  • Pidä juustokakkua jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli ennen leikkaamista ja tarjoilua.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Réfrigère le cheesecake pendant au moins 4 heures ou toute une nuit avant de le couper et de le servir.
  • Huomio: älä laita juustokakkua jääkaappiin vielä haaleana tai kuumana.

Video

Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!