Servings: 3 annosta
Calories: 315kcal
Ainekset
- 450 g porsaanlapaa mieluiten yhtenä palana
- 90 ml makeuttamatonta kookoskermaa katso huomautus
Marinadi
- 1 ripaus natriumglutamaattia valinnainen
- 7 g hienonnettuja korianterinvarsia
- 15 g hienoksi pilkottua palmusokeria katso huomautus
- 9 g hienonnettuja valkosipulinkynsiä
- 9 ml osterikastiketta
- 4 g valkopippuria
- 8 ml vaaleaa soijakastiketta
- 8 ml kalakastiketta
Procédé
- Sekoita marinadin ainekset kulhossa, kunnes sokeri on liuennut1 ripaus natriumglutamaattia, 7 g hienonnettuja korianterinvarsia, 15 g hienoksi pilkottua palmusokeria, 9 g hienonnettuja valkosipulinkynsiä, 9 ml osterikastiketta, 4 g valkopippuria, 8 ml vaaleaa soijakastiketta, 8 ml kalakastiketta
- Laita porsaanliha pakastimeen 15-30 minuutiksi, jotta se on helpompi leikata. Leikkaa se paloiksi, joiden sivut ovat 5 cm ja paksuus 2 cm, ja sitten noin 5 mm:n viipaleiksi. Tarkoituksena on saada vartaisiin ohuita paloja. Älä siis turhaan stressaa, kunhan palat ovat ohuita ja pysyvät vartaissa.450 g porsaanlapaa
- Sekoita liha ja marinadi isossa kulhossa. Sekoita oikein huolellisesti, jotta marinadi peittää kaikki palat, ja anna marinoitua jääkaapissa enintään 3 päivää
- Pujota porsaanlihapala varrastikkuun kahdesta kohdasta, jotta se pysyy paikallaan, ja purista se kokoon haitarin tapaan. Lisää lihapaloja tiiviisti ja jätä tikun alaosasta 4-5 cm sekä kärki vapaaksi. Tee samoin lopulle lihalle.
- Kuumenna grilli keskilämpöä kuumemmaksi. Sivele porsaanliha kookoskermalla käyttäen pullasutia. Grillaa säännöllisesti käännellen ja kookoskermalla sivellen, kunnes liha on pinnalta hieman hiiltynyt ja täysin kypsä (8-10 minuuttia). Jos liekit leimahtavat, siirrä vartaat pois niiden ulottuvilta.90 ml makeuttamatonta kookoskermaa
- Anna levätä 1 tai 2 minuuttia ennen tarjoilua
Huomiot
Palmusokeria, jota myydään toisinaan nimellä "kookossokeri", löytyy aasialaisista ruokakaupoista ja verkkokaupoista. Jos sitä on vaikea löytää, voit korvata sen tässä reseptissä samalla määrällä tiiviiksi paineltua vaaleaa ruskeaa sokeria.
Kookoskerma on kookosmaitoa rasvaisempaa, paksumpaa ja tiivistetympää. Löydät sen samalta hyllyltä kuin kookosmaitosäilykkeet.
Esivalmistelu ja säilytys
Grillatut vartaat nautitaan heti. Marinadin voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää. Porsaanlihaa voi marinoida enintään 36 tuntia.
Ravintoarvot
Kalorit: 315kcal | Féculents: 8g | Proteiini: 30g | Rasva: 18g | Tyydyttynyt rasva: 11g | Monityydyttymätön rasva: 1g | Kertatyydyttymätön rasva: 4g | Graisses trans: 0.1g | Kolesteroli: 90mg | Natrium: 505mg | Kalium: 624mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 3g | A-vitamiini: 1IU | C-vitamiini: 2mg | Kalsium: 35mg | Rauta: 3mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!