Leikkaa kovat tyvet pois ja halkaise kailanit pituussuunnassa. Pese huolellisesti, jotta multa ja hiekanjyvät irtoavat. (Jos käytät muita kailanlajikkeita, lue alla olevat reseptin vinkit.) Valuta ylimääräinen vesi pois ja siirrä sivuun.

Mittaa kastikkeen ainekset pieneen kulhoon ja sekoita hyvin. Maista ja säädä ainesten määriä oman makusi mukaan. Sekoita maissitärkkelys ja vesi toisessa kulhossa.

Kuumenna wokkipannu keskilämmöllä. Kun pannu on kuuma, pienennä lämpö miedoksi ja lisää paistoöljy. Lisää hienonnettu valkosipuli ja sekoita jatkuvasti, kunnes se alkaa saada kevyesti kullanruskeaa väriä. Sammuta levy ja nosta valkosipuli heti pois reikäkauhalla (huomaa: ruskistuttuaan valkosipuli palaa nopeasti ja muuttuu kitkeräksi). Jätä valkosipulilla maustunut öljy wokkipannuun.

Kuumenna wokkipannu ja siinä oleva valkosipulilla maustunut öljy kovalla lämmöllä. Kun pannu on jälleen kuuma, lisää kasvikset kerralla ja paista voimakkaasti sekoittaen 1 minuutin ajan tai kunnes varret ja lehdet alkavat juuri ja juuri pehmetä ja taipua.

Lisää kastike ja suurusta maissitärkkelysseoksella haluamasi paksuiseksi (muista sekoittaa maissitärkkelysseosta voimakkaasti ennen lisäämistä). Siirrä tarjoilulautaselle, viimeistele paistetuilla valkosipulinpaloilla ja tarjoa heti.