Servings: 2 henkilölle
Calories: 368kcal
Ainekset
- 2 perunaa noin 225–300 g per peruna
- 50 g porkkanaa
- 80 g kurkkua
- 1 kananmuna
- 0.25 sipulia
- 60 g keittokinkkua
- 15 ml neutraalinmakuista öljyä
- 5 ml riisiviinietikkaa
- 0.5 tl pippuria
- 5 rkl japanilaista majoneesia
- 1 tl suolaa perunoiden keitinveteen
- 1 tl suolaa ensimmäiseen sekoitusvaiheeseen
- 2 tl suolaa kasviksille
Procédé
- Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi, noin 4 cm:n kokoisiksi paloiksi.2 perunaa
- Laita perunat ja suola kattilaan ja lisää kylmää vettä niin, että se ulottuu 2 cm perunoiden yläpuolelle. Kuumenna kiehuvaksi kovalla lämmöllä, vähennä sitten lämpö miedoksi ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes haarukka uppoaa perunoihin helposti.1 tl suolaa
- Valuta vesi pois ja murskaa perunoita kevyesti siivilässä samalla sekoittaen, jotta ylimääräinen vesi poistuu. Survo niitä sitten kevyesti niin, että joukkoon jää paloja. Pienet perunapalat antavat salaattiin mukavaa suutuntumaa.
- Siirrä perunat isoon salaattikulhoon ja lisää öljy, etikka, ensimmäiseen sekoitusvaiheeseen varattu suola ja jauhettua pippuria. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä.15 ml neutraalinmakuista öljyä, 5 ml riisiviinietikkaa, 0.5 tl pippuria, 1 tl suolaa
- Valmistele muut ainekset perunoiden jäähtyessä.
- Laita kananmuna kuumaan veteen ja kuumenna kiehuvaksi. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpö miedoksi ja keitä 10-12 minuuttia. Laita kananmuna kylmään veteen jäähtymään, kuori se sitten ja leikkaa pieniksi paloiksi.1 kananmuna
- Kuori kurkku ja porkkana ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Laita ne kulhoon, lisää kasviksille varatut teelusikalliset suolaa, sekoita ja anna seistä, kunnes niistä irtoaa nestettä (noin 5-8 minuuttia). Purista ylimääräinen neste pois.50 g porkkanaa, 80 g kurkkua, 0.25 sipulia, 2 tl suolaa
- Leikkaa kinkku pieniksi viipaleiksi.60 g keittokinkkua
- Lisää kananmuna, kinkku, kurkku ja porkkana isoon kulhoon jäähtyneiden perunoiden joukkoon.
- Lisää majoneesi ja sekoita hyvin.5 rkl japanilaista majoneesia
- Säädä majoneesin, suolan ja pippurin määrä makusi mukaan.
Huomiot
Kun kaikki on valmista, laitan mielelläni salaatin vielä muutamaksi minuutiksi jääkaappiin ennen tarjoilua, mutta se ei ole välttämätöntä. Näin maut ehtivät tasaantua ja salaatti on tarjottaessa entistä raikkaampi.
Ravintoarvot
Kalorit: 368kcal | Féculents: 42g | Proteiini: 14g | Rasva: 16g | Tyydyttynyt rasva: 4g | Monityydyttymätön rasva: 6g | Kertatyydyttymätön rasva: 5g | Graisses trans: 0.1g | Kolesteroli: 101mg | Natrium: 1210mg | Kalium: 1171mg | Kuitu: 6g | Sokeri: 4g | A-vitamiini: 4332IU | C-vitamiini: 46mg | Kalsium: 59mg | Rauta: 3mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!