Steriloi lasipurkki kattilassa kiehuvassa vedessä.

Huuhtele tuoreet yujat juoksevan veden alla. Voit hangata yujien kuorta ruokasoodalla ja/tai karkealla suolalla. Kuivaa yujat talouspaperilla.

Erottele yujan osat - kuori, hedelmäliha, kuoren valkoinen osa, siemenet ja mehu. Heitä siemenet ja kuoren valkoinen osa pois. Leikkaa yujan kuori ohuiksi, tasakokoisiksi ja samanmuotoisiksi suikaleiksi.

Soseuta yujan hedelmäliha ja mehu (mutta ei kuorta) tehosekoittimessa.

Yhdistä soseutettu yuja ja sokeri puhtaassa kulhossa ja sekoita hyvin. Laita yujan kuorisuikaleet steriloituun purkkiin ja kaada päälle yujan ja sokerin seos. Sekoita puhtaalla teelusikalla.

Sulje kansi ja anna purkin seistä huoneenlämmössä, kunnes sokeri liukenee. Määrästä riippuen kaiken sokerin liukeneminen voi kestää muutaman päivän. Sekoita yuja-cheongia tänä aikana päivittäin puhtaalla teelusikalla.

Siirrä purkki jääkaappiin ja säilytä siellä, kunnes marmeladi on käytetty loppuun. Marmeladin maku paranee ajan myötä.

Liuota 2-3 teelusikallista yuja-cheongia (yuja-marmeladia) kupilliseen vettä. Tarjoile. (Voit halutessasi syödä yujan kuoret.)