Takaisin
–+ annosta
okonomiyaki sur fond de bois

Okonomiyaki, japanilainen suolainen pannukakku

Tulosta resepti Pinner la recette
4.96/5 (68)
Valmisteluaika: 12 minuuttia
Kypsennysaika: 8 minuuttia
Kokonaisaika: 20 minuuttia
Servings: 3 okonomiyakia
Calories: 675kcal
Author: Marc Winer

Ainekset

  • 70 g kiinankaalia ohuiksi suikaleiksi leikattuna
  • 0.5 porkkanaa kuorittuna ja ohuiksi suikaleiksi leikattuna
  • 1.5 kevätsipulia ohuiksi viipaleiksi leikattuna
  • 90 g vehnäjauhoja tavallisia
  • 0.25 tl leivinjauhetta
  • 2 kananmunaa kevyesti vatkattuna
  • 90 g dashia
  • 0.5 tl suolaa
  • 0.25 tl valkopippuria jauhettuna
  • 200 g katkarapuja kuorittuina, suoli poistettuna ja karkeasti hienonnettuina
  • 1 rkl öljyä kasviöljyä
  • 1 rkl tenkasua tempuramuruja

Pinnalle

  • 30 g okonomiyaki-kastiketta
  • 1.5 rkl Kewpie-majoneesia
  • 1 rkl furikakea
  • 1 rkl katsuobushia

Procédé

  • Sekoita kaali, porkkana ja kevätsipulit suuressa kulhossa.
    chou oignons mélangés
  • Vatkaa toisessa kulhossa yhteen jauhot, leivinjauhe, kananmunat, dashi, suola ja pippuri.
    farine mélangée
  • Kaada munaseos kaalisekoituksen päälle ja sekoita, kunnes kasvikset ovat kauttaaltaan tasaisesti taikinan peitossa.
    Vue de dessus d’une préparation culinaire : pâte jaune dans un bol, crevettes crues, coquilles d’œufs et légumes sur une table en bois.
  • Sekoita katkaravut taikinaan. Lisää myös tempuramurut, jos käytät niitä
    crevettes rajoutées dans pâtes
  • Kuumenna öljy tarttumattomalla 25 cm:n paistinpannulla keskilämmöllä. Kallistele pannua niin, että öljy peittää koko pohjan.
  • Kun öljy on kuumaa, kaada koko seos pannulle ja paista 7–8 minuuttia, kunnes lettu on lähes hyytynyt.
    Okonomiyaki dans poêle
  • Käännä lettu varovasti ja paista vielä 4–6 minuuttia, kunnes se on kullanruskea ja täysin kypsä.
    Okonomiyaki retourné dans poêle
  • Siirrä lettu suurelle lautaselle ja anna jäähtyä 5 minuuttia.
  • Valuta letun päälle okonomiyaki-kastiketta ja Kewpietä tai majoneesia, ja ripottele lopuksi pinnalle furikakea ja boniittihiutaleita, jos käytät niitä.

Huomiot

Voit huoletta jättää päällysteitä pois tai lisätä niitä oman makusi mukaan. Itse tykkään lisätä taikinaan pieniä juustokuutioita.
Säilytä taikinaa jääkaapissa 2 päivää

Ravintoarvot

Kalorit: 675kcal | Féculents: 75g | Proteiini: 64g | Rasva: 12g | Tyydyttynyt rasva: 3g | Monityydyttymätön rasva: 3g | Kertatyydyttymätön rasva: 4g | Graisses trans: 0.04g | Kolesteroli: 650mg | Natrium: 901mg | Kalium: 1096mg | Kuitu: 4g | Sokeri: 3g | A-vitamiini: 5797IU | C-vitamiini: 21mg | Kalsium: 297mg | Rauta: 7mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!