Tuliset kermaiset udon-nuudelit sichuaninpippurilla

4.89/5 (17)

Valmisteluaika: 20

Kypsennysaika: 20

Kokonaisaika: 40

Ruokalaji: Pääruoka

Keittiö: aasialainen

Servings: hengelle

Calories: 785kcal

Leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi
200 g naudanlihaa
Lisää marinadin ainekset
1 tl Shaoxing-viiniä, 1 tl tummaa soijakastiketta, 1 rkl Maizenaa, 2 rkl vettä
Sekoita käsin, kunnes neste on imeytynyt
Lisää seesamiöljy ja sekoita hyvin, anna levätä 20 minuuttia
1 tl seesamiöljyä
Valuta marinadin neste pois mahdollisimman tarkkaan ja paista liha sekoitellen keskilämmön ja kovan lämmön välissä pienessä määrässä öljyä, siirrä sivuun
2 rkl öljyä
Kaada öljyä wokkipannuun
Lisää kevätsipulin valkoinen osa ja valkosipuli, paista sekoitellen 2 minuuttia keskilämmön ja kovan lämmön välissä.
1 varsi kevätsipulia, 3 kynttä valkosipulia
Lisää chili, sichuaninpippuri, sichuanilainen chili-paputahna, sokeri ja chilijauhe.
1 kuivattu chili siemenet poistettuina ja hienonnettuna, 0.5 rkl sichuaninpippureita karkeasti murskattuina, 1 rkl sichuanilaista paputahnaa, 1 rkl sokeria, 1 tl chilijauhetta
Paista sekoitellen miedolla lämmöllä, kunnes mausteet alkavat tuoksua (2-3 minuuttia)
Lisää vesi ja kiehauta kovalla lämmöllä
350 ml vettä
Laske lämpö keskilämmölle. Lisää esikypsennetyt udonnuudelit ja anna nesteen kiehua kokoon, sekoita varovasti, jotta nuudelit irtoavat toisistaan
200 g esikypsennettyjä udonnuudeleita
Kun neste on kiehunut kunnolla kokoon, lisää liha, keitä vielä kokoon, sekoita, viimeistele ja tarjoile
korianteria

Sekoita nuudeleita todella varovasti, jotta ne eivät katkea, ja odota, että ne irtoavat toisistaan

Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!