Servings: 4 hengelle
Calories: 188kcal
Välineet
Ainekset
- 300 g erittäin kiinteää tofua pakastettuna
FRITEERAUSTAIKINA
KASTIKE
- 3 kynttä valkosipulia hienonnettuna
- 1 rkl hienonnettua inkivääriä
- 5 rkl hunajaa
- 2 rkl ruskeaa ruokosokeria
- 70 ml vaaleaa soijakastiketta
- 0.5 tl seesamiöljyä
Suurustaminen
- 2 rkl Maizena-maissitärkkelystä
- 59 ml vettä
Tofun marinadi
- 3 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 1 rkl Shaoxing-viiniä
Procédé
- Sulata tofu jääkaapissa yön yli (älä purista sitä)
- Purista nyt tofusta lähes kaikki vesi pois
- Revi tofu varovasti pieniksi paloiksi, sillä se murenee hyvin helposti
- Laita tofu kulhoon marinadin ainesten kanssa ja sekoita varovasti
- Sekoita friteeraustaikina toisessa kulhossa (yleiskäyttöisen friteeraustaikinani ohjeella)
- Kuumenna öljy 180 asteeseen
- Kasta tofupalat yksitellen friteeraustaikinaan ja laita sitten öljyyn. Friteeraa tofupalat ensimmäisen kerran vaalean kullanruskeiksi. Anna levätä 5 min ja friteeraa toisen kerran kullanruskeiksi
- Paista valkosipulia ja inkivääriä wokkipannussa kovalla lämmöllä 2 min
- Laske lämpö keskilämmölle, lisää kastikeseos ja anna hautua 3 min
- Lisää veden ja Maizenan seos ja sekoita jatkuvasti, kunnes kastike sakenee
- Lisää friteeratut tofupalat ja sekoita varovasti
Huomiot
Jotta kuorrutus pysyy kiinni, on tärkeää varmistaa, että öljy on kunnolla kuumaa. Voit testata lämpötilan pudottamalla öljyyn pienen nokareen taikinaa. Jos se alkaa heti kuplia ja kellua, öljy on sopivan kuumaa
Ravintoarvot
Annos: 200g | Kalorit: 188kcal | Féculents: 4g | Proteiini: 16g | Rasva: 12g | Tyydyttynyt rasva: 3g | Monityydyttymätön rasva: 3g | Kertatyydyttymätön rasva: 5g | Graisses trans: 0.1g | Kolesteroli: 56mg | Natrium: 1013mg | Kalium: 196mg | Kuitu: 0.2g | Sokeri: 2g | A-vitamiini: 105IU | C-vitamiini: 2mg | Kalsium: 17mg | Rauta: 1mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!