Servings: 2 annosta
Calories: 949kcal
Välineet
Ainekset
Pääraaka-aineet
- 100 g naudan jauhelihaa mieluiten 30% rasvaa
- 250 g maustettua pinaattia katso maustamisohje alta
- 350 g maustettuja mungpavunituja katso maustamisohje alta
- 100 g siitakesieniä ohuina viipaleina
- 120 g porkkanaa
- 0.5 tl suolaa
- 2 annosta keitettyä riisiä
- 2 kananmunaa
- Paistoöljyä
- Maustettua paahdettua merilevää ohuiksi suikaleiksi leikattuna
Marinadi
- 2 kynttä valkosipulia hienonnettuna
- 1 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 tl ruskeaa sokeria
Bibimbap-kastike
- 2 rkl gochujangia
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl vettä
- 1 rkl seesaminsiemeniä
- 1 tl riisiviinietikkaa
- 1 tl valkosipulia hienonnettuna
Pinaatti
- 250 g babypinaattia
- 1 tl suolaa
- Vettä keittämiseen
Kastike pinaatille
- 1 tl kevätsipulia hienoksi silputtuna
- 0.5 tl valkosipulia hienonnettuna
- 0.25 tl suolaa
- 1 tl valkoisia seesaminsiemeniä
- 1 rkl seesamiöljyä
Pavunidut
- 350 g tuoreita mungpavunituja
- 1 tl suolaa
- Vettä keittämiseen
Kastike pavuniduille
- 1 tl kevätsipulia hienoksi silputtuna
- 0.5 tl hienonnettua valkosipulia
- 0.5 tl suolaa
- 1 tl mustia seesaminsiemeniä
- 1 rkl seesamiöljyä
Procédé
Lihan valmistelu
- Sekoita naudan jauheliha marinadiin. Anna lihan marinoitua noin 30 minuuttia.
- Lisää wokkipannuun hieman paistoöljyä ja paista lihaa kovalla lämmöllä 3–5 minuuttia.
Bibimbap-kastike
- Sekoita bibimbap-kastikkeen ainekset kulhossa.
Pinaatti
- Pese pinaatti kylmällä vedellä. Kiehauta suolalla maustettu vesi
- Upota pinaatti kiehuvaan veteen 30 sekunniksi ja huuhtele sitten kylmällä vedellä.
- Valuta ja purista ylimääräinen vesi pois. Pilko pinaatti ja sekoita siihen pinaatille tarkoitettu kastike.
Nuoret pavunidut
- Huuhtele idut ja kiehauta suolalla maustettu vesi.
- Upota idut kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi ja huuhtele sitten kylmällä vedellä.
- Valuta, purista ylimääräinen vesi pois ja sekoita ituihin pavuniduille tarkoitettu kastike.
Porkkanat ja sienet
- Kuori porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi.
- Puhdista ja viipaloi sienet.
- Paista porkkanat ja sienet erikseen wokkipannussa melko kovalla lämmöllä 2–3 minuuttia. Lisää kumpaankin hieman öljyä ja 1/4 tl suolaa.
Kananmunat
- Paista kananmunat tai valmista ne haluamallasi tavalla.
Kokoaminen
- Laita riisi kulhoon.
- Lisää riisin päälle liha, eri kasvikset, maustettu merilevä, bibimbap-kastike ja kananmuna. Tarjoile.
Huomiot
Voit käyttää myös jauhamatonta naudanlihaa tai vaikka kanan jauhelihaa. Ero on rakenteessa. Itse pidän jauhelihasta, koska se sekoittuu riisiin todella hyvin, ja sehän on bibimbapin perusidea
Ravintoarvot
Kalorit: 949kcal | Féculents: 162g | Proteiini: 29g | Rasva: 18g | Tyydyttynyt rasva: 6g | Monityydyttymätön rasva: 2g | Kertatyydyttymätön rasva: 7g | Graisses trans: 1g | Kolesteroli: 199mg | Natrium: 765mg | Kalium: 444mg | Kuitu: 3g | Sokeri: 2g | A-vitamiini: 250IU | C-vitamiini: 1mg | Kalsium: 100mg | Rauta: 3mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!