• Paahda maapähkinöitä keskilämmöllä noin 3 minuuttia, kunnes ne alkavat hieman mustua, ja siirrä sivuun
  10 g maapähkinöitä
  
• Paahda sichuaninpippuria miedolla keskilämmöllä noin 90 sekuntia, kunnes sen pinta alkaa kupruilla ja paistinpannulle jää pieniä öljyläikkiä, ja siirrä sivuun
  4 g sichuaninpippuria
  
• Paahda yacaita jälkilämmöllä noin 1 minuutti, kunnes se tuoksuu – sitä tarttuu hieman paistinpannuun, mikä on normaalia.
  Yacai
  
• Leikkaa kevätsipulit ohuiksi viipaleiksi.
  10 g kevätsipulia
• Murskaa valkosipuli.
  2 kynttä valkosipulia
• Jauha sichuaninpippuri morttelissa.
  
• Hienonna valkosipuli tahnaksi.
• Murskaa maapähkinät ja poista sitten niiden kuoret.
  
• Siirrä murskatut maapähkinät pieneen kulhoon ja poista tarvittaessa kuoret puhaltamalla kevyesti

Youlazi-chiliöljy

• Paista purjoa ja inkivääriä öljyssä kevyesti sihisten (noin 120 asteessa) noin 5 minuuttia ja nosta ne sitten pois.
  2 palaa purjoa, 1 2,5 cm:n pala inkivääriä, 60 g maapähkinäöljyä
  
• Kuumenna öljy noin 220 °C:seen, sammuta sitten liesi ja anna öljyn jäähtyä noin 170 °C:seen.
• Lisää chilihiutaleet ja seesaminsiemenet. Öljyn pitäisi yhä sihistä.
  30 g chilihiutaleita, 1.5 tl seesaminsiemeniä
  
• Anna paistua noin 1 minuutti liesi sammutettuna ja siirrä sitten kaikki kulhoon.

Annoksen kokoaminen

• Laita jokaisen kulhon pohjalle 50 g lientä, 10 g vaaleaa soijakastiketta, 20 g youlazi-chiliöljyä, 5 g seesamitahnaa, 5 g seesamiöljyä, 0,5 tl sokeria, 1 ripaus suolaa, 1 ripaus natriumglutamaattia ja 0,25 tl mustaa riisiviinietikkaa.
  100 g kanalientä, 20 g vaaleaa soijakastiketta, 40 g youlazi-chiliöljyä, 10 g seesamitahnaa, 10 g seesamiöljyä, 1 tl sokeria, 0.25 tl suolaa, 0.25 tl natriumglutamaattia, 0.5 tl mustaa riisiviinietikkaa
  
• Ryöppää pinaattia noin 20 sekuntia ja siirrä se sitten kulhoon kastikkeen joukkoon.
  pinaattia
  
• Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan hieman napakan kypsää pehmeämmiksi.
  200 g nuudeleita
  
• Nosta nuudelit vedestä, sekoita ne kulhossa ja viimeistele lopuilla aineksilla.
• Lisää 5 g maapähkinöitä, 5 g kevätsipulia, yacaita, valkosipulitahnaa ja noin 0,5 rkl sichuaninpippuria.