Servings: 2 henkilölle
Calories: 553kcal
Ainekset
- 2 broilerin paistipalaa luuttomina
- 1 ripaus suolaa
- 1 ripaus pippuria
Leivitys
- 4 rkl vehnäjauhoja
- 1 kananmuna rikottuna ja sekoitettuna
- Uppopaistoöljyä
Nanban-kastike
- 2 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 2 rkl sokeria
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 0.5 tl raastettua inkivääriä
Tartarkastike
- 1 kovaksi keitetty kananmuna
- 50 g sipulia
- 60 g majoneesia
- 1 tl sitruunamehua
Lisukkeet
- 20 g raastettua kaalia
- 4 kirsikkatomaattia
- Kuivattua persiljaa
Procédé
Tartarkastike
- Hienonna sipulit.50 g sipulia
- Laita kovaksi keitetyt kananmunat kulhoon ja murskaa ne haarukalla1 kovaksi keitetty kananmuna
- Lisää tartarkastikkeen loput ainekset ja sekoita.60 g majoneesia, 1 tl sitruunamehua
Friteerattu kana
- Nuiji paistipalat tasapaksuiksi2 broilerin paistipalaa
- Ripottele suolaa ja pippuria kauttaaltaan1 ripaus suolaa, 1 ripaus pippuria
- Ripottele päälle jauhoja ja kasta sekoitettuun kananmunaan.4 rkl vehnäjauhoja, 1 kananmuna
- Kaada paistinpannulle noin 3 cm:n kerros uppopaistoöljyä, kuumenna 180 ℃:seen, lisää broileri ja paista molemmin puolin yhteensä noin 8 minuuttia (4 minuuttia kummaltakin puolelta), kunnes pinta on kullanruskea ja liha täysin kypsää, valuta ylimääräinen öljy pois.Uppopaistoöljyä
Nanban-kastike
- Sekoita nanban-kastikkeen ainekset pienessä kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes kastike poreilee hiljalleen2 rkl vaaleaa soijakastiketta, 2 rkl sokeria, 1 rkl riisiviinietikkaa, 0.5 tl raastettua inkivääriä
- Nosta pois liedeltä heti, kun sokeri on liuennut
- Kaada kastike isoon kulhoon tai vadille, lisää friteerattu broileri ja kääntele sitä useita kertoja, jotta kastike peittää sen kauttaaltaan
Annostelu
- Asettele broileri lautaselle kaalin ja kirsikkatomaattien kanssa
- Viimeistele kuivatulla persiljalla ja tartarkastikkeella20 g raastettua kaalia, 4 kirsikkatomaattia, Kuivattua persiljaa
Huomiot
Moni varmasti miettii vielä, mitä osaa broilerista nanban-kanaan kannattaa käyttää. Rintaa vai reittä?
Itse käytän mieluiten broilerin paistipaloja. Rintaliha voi olla kuivempaa ja mauttomampaa, kun taas paistipala on rasvaisempaa ja siksi myös maukkaampaa lihaa.
Ainoa varaus on se, että rintaliha saattaa tosiaan olla helpompi nuijia. Molemmissa tapauksissa liha on kuitenkin ensin nuijittava tasapaksuksi, joten vaiva on suunnilleen sama.
Ravintoarvot
Kalorit: 553kcal | Féculents: 8g | Proteiini: 26g | Rasva: 46g | Tyydyttynyt rasva: 10g | Monityydyttymätön rasva: 18g | Kertatyydyttymätön rasva: 15g | Graisses trans: 0.2g | Kolesteroli: 298mg | Natrium: 595mg | Kalium: 446mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 4g | A-vitamiini: 558IU | C-vitamiini: 13mg | Kalsium: 56mg | Rauta: 2mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!