Takaisin
–+ annosta
Soboro don sur un fond de bois

Soboro don, riisikulho jauhelihalla

Tulosta resepti Pinner la recette
4.97/5 (63)
Valmisteluaika: 5 minuuttia
Kypsennysaika: 15 minuuttia
Lepoaika: 30 minuuttia
Kokonaisaika: 50 minuuttia
Servings: 2 henkilölle
Calories: 272kcal
Author: Marc Winer

Välineet

Ainekset

Broilerin jauheliha

  • 250 g broileria jauhettuna, käytä paistilihaa
  • 1 rkl sakea
  • 3 rkl miriniä
  • 1 tl sokeria
  • 3 rkl vaaleaa soijakastiketta
  • 2 rkl Maizenaa
  • 1 tl inkivääriä raastettuna
  • 1 kynsi valkosipulia raastettuna
  • 1.5 rkl kevätsipulilla maustettua vettä Kaikkea maustettua vettä ei käytetä

Kevätsipulilla maustettu vesi

  • 1 kevätsipuli erittäin hienoksi silputtuna
  • 5 rkl vettä kuumana
  • 0.5 tl suolaa

Munakokkeli

  • 3 kananmunaa
  • 1 rkl sokeria
  • 1 ripaus suolaa

Annostelu

  • 2 annosta japonica-riisiä keitettynä
  • 3 vartta kevätsipulia ohuiksi viipaleiksi leikattuna
  • Beni shoga

Procédé

Kevätsipulilla maustettu vesi

  • Liuota suola veteen pienessä kulhossa
    5 rkl vettä, 0.5 tl suolaa
    sel dissout dans eau
  • Lisää kevätsipuli
    1 kevätsipuli
    oignons verts dans eau
  • Anna maustua jääkaapissa 15 minuuttia

Broilerin jauheliha

  • Sekoita kaikki ainekset huolellisesti kulhossa
    250 g broileria, 1 rkl sakea, 3 rkl miriniä, 1 tl sokeria, 3 rkl vaaleaa soijakastiketta, 2 rkl Maizenaa, 1 tl inkivääriä, 1 kynsi valkosipulia, 1.5 rkl kevätsipulilla maustettua vettä
    viande hachée avec assaisonnements
  • Anna maustua peitettynä jääkaapissa 15 minuuttia
  • Kaada wokkipannun pohjalle tilkka öljyä ja kuumenna keskilämpöä kovemmalla lämmöllä
  • Lisää liha ja levitä se lastalla. Anna ruskistua yhdeltä puolelta 2-3 minuuttia
    viande répartie dans wok
  • Sekoita ja pilko samalla jauhelihaa hieman pienemmiksi paloiksi. Anna ruskistua lisää
  • Toista, kunnes liha on kypsää, ja siirrä sitten sivuun
    viande roussie

Munat

  • Sekoita munakokkelin ainekset kylmässä kattilassa
    3 kananmunaa, 1 rkl sokeria, 1 ripaus suolaa
  • Laita kattila liedelle keskilämpöä miedommalle lämmölle
  • Kypsennä munaseosta usein sekoittaen, jotta kypsynyt muna irtoaa kattilan pohjasta ja reunoilta ja munien kirkkaankeltainen väri säilyy
    oeuf qui cuisent
  • Sekoita ja riko suuret palat pienemmiksi
    oeufs remués dans casserole
  • Kypsennä munia, kunnes ne eivät enää ole juoksevia mutta ovat yhä pehmeitä ja kuohkeita. Siirrä sivuun

Annostelu

  • Jaa riisi annoskulhoihin
    2 annosta japonica-riisiä
  • Asettele broilerin jauheliha riisin toiselle puoliskolle ja munakokkeli toiselle
    poulet haché sur une moitié du bol de riz
  • Asettele kevätsipulit riviksi keskelle
    3 vartta kevätsipulia
  • Koristele halutessasi punaisella pikkelöidyllä inkiväärillä
    Beni shoga

Huomiot

Lihan ruskistaminen on todella, todella tärkeää. Ihan oikeasti. Ole tässä vaiheessa kärsivällinen ja malta olla sekoittamatta heti
Huomio kevätsipulilla maustetusta vedestä
Veteen lisätään tarkoituksella suolaa, jotta sen suolapitoisuus on suurempi kuin kevätsipulien sisällä. Näin sipuleista saadaan irti mahdollisimman paljon makua

Ravintoarvot

Kalorit: 272kcal | Féculents: 6g | Proteiini: 31g | Rasva: 13g | Tyydyttynyt rasva: 4g | Monityydyttymätön rasva: 3g | Kertatyydyttymätön rasva: 4g | Graisses trans: 0.03g | Kolesteroli: 541mg | Natrium: 578mg | Kalium: 404mg | Kuitu: 0.3g | Sokeri: 2g | A-vitamiini: 12421IU | C-vitamiini: 18mg | Kalsium: 57mg | Rauta: 8mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!