• Kuori vihreä papaija
  200 g vihreää papaijaa raastettuna
  
• Tee veitsellä pitkittäisiä viiltoja
  
• Leikkaa poikittain ohuiksi suikaleiksi
  
• Leikkaa pitkäpavut paloiksi
  3 pitkäpapua
• Valuta liotettu papaija huolellisesti ja laita se kulhoon, joka on vuorattu 2 kerroksella talouspaperia ylimääräisen veden imeyttämiseksi. Papaijaan pitäisi jäädä mahdollisimman vähän vettä, jotta salaattikastike ei laimene liikaa.
• Survo suuressa morttelissa survimella valkosipuli, chilit ja hieman papaijaa, kunnes suuria paloja ei enää ole
  2 kynttä valkosipulia, Muutama thaichili
  
• Lisää maapähkinät ja survo
  3 rkl paahdettuja maapähkinöitä
  
• Lisää tomaatit ja survo
  1 pieni tomaatti lohkottuna
  
• Lisää palmusokeri ja murskaa survimella, kunnes se muuttuu kosteaksi tahnaksi ja kaikki palat ovat liuenneet.
  1.5 rkl palmusokeria
  
• Lisää kuivatut katkaravut ja maapähkinät ja survo niin, että maapähkinät rikkoutuvat hieman. Lisää kalakastike, tamarindimehu ja limetinmehu
  1 reilu ruokalusikallinen pieniä kuivattuja katkarapuja, 1.5 rkl kalakastiketta, 2 tl tamarindimehua, 2 rkl tuoretta limetinmehua
  
• Lisää pitkäpavut ja papaija ja survo, kunnes niiden rakenne rikkoutuu.
  
• Sekoita suurella lusikalla, jotta ainekset sekoittuvat ja sokeri liukenee.
• Sekoita huolellisesti ja survo alla olevan videon mukaisesti. Viimeistele vielä pienellä määrällä maapähkinöitä
• Lisää vielä hieman vihreää papaijaa ja säädä makua tarvittaessa sokerilla, kalakastikkeella ja tamarindimehulla

Jos sinulla ei ole morttelia

• Hienonna tai raasta valkosipuli, hienonna chilit ja laita ne sekoituskulhoon.
• Laita hienonnettu palmusokeri pieneen kulhoon, kaada päälle hieman kuumaa vettä ja murskaa haarukalla tahnaksi.
• Lisää kalakastike, limetinmehu ja tamarindi ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Lisää seos valkosipulin ja chilien joukkoon. Sekoita huolellisesti, jotta valkosipulin ja chilien maut leviävät kastikkeeseen.
• Rouhi puolet maapähkinöistä karkeaksi ja lisää salaattikulhoon.
• Murskaa pitkäpapuja, kunnes niiden rakenne rikkoutuu, millä tahansa keittiöstä löytyvällä painavalla esineellä (pullolla, tölkillä, kaulimella, lasten pelikonsolilla) ja lisää sitten salaattikulhoon
• Lisää tomaatit ja painele niitä, jotta ne pehmenevät ja niistä irtoaa hieman mehua.
• Lisää papaija ja sekoita.
• Annostele lautaselle ja viimeistele lopuilla maapähkinöillä.