• Varmista, että kertaalleen käytetty katsuobushi on hyvin valutettu. Pilko se veitsellä pieniksi paloiksi.
  15 g katsuobushia
• Leikkaa kombu ohuiksi suikaleiksi ja pilko suikaleet sitten pieniksi paloiksi.
  20 g kombua

Kypsennys

• Laita katsuobushi, aonori ja kertaalleen käytetty kombu rasvaamattomalle paistinpannulle
  15 g katsuobushia, 20 g kombua, 1 rkl aonoria
• Kuumenna miedohkolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes katsuobushi on kuivaa ja hiutalemaista.
• Lisää sokeri, mirin, suola, vaalea soijakastike ja seesamiöljy. Alenna lämpöä ja kuumenna miedolla lämmöllä muutama minuutti usein sekoittaen, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin
  1.5 tl sokeria, 0.25 tl suolaa, 1 tl miriniä, 1 tl vaaleaa soijakastiketta, 0.5 tl seesamiöljyä
• Siirrä seos leivinpaperilla vuoratulle pellille. Levitä tasaiseksi ja anna jäähtyä kokonaan.
• Kun seos on jäähtynyt, leikkaa noriarkki paloiksi
  1 noriarkki
• Lisää noripalat, siitakejauhe ja ylimääräinen aonori jäähtyneeseen furikakeen ja sekoita kaikki keskenään.
  1 tl aonoria, 1 tl kuivattua siitakejauhetta
• Kun ainekset ovat jäähtyneet ja kuivuneet (suunnilleen), laita ne kaikki tehosekoittimeen ja jauha, jauha, jauha! Seoksen ei pidä olla aivan jauhetta, mutta melkein
• Maista furikakea ja säädä makua lisäämällä tässä vaiheessa suolaa tai sokeria.
• Lisää seesaminsiemenet seokseen (ilman tehosekoitinta)
  3 rkl valkoisia seesaminsiemeniä , 1 rkl mustia seesaminsiemeniä