Servings: 2 henkilölle
Calories: 341kcal
Ainekset
Pihvit
- 130 g naudanlihaa jauhettuna, valitse vähintään 15% rasvaa sisältävää lihaa
- 70 g sianlihaa jauhettuna, valitse vähintään 30% rasvaa sisältävä ruhonosa, kuten silava
- 100 g sipulia erittäin hienoksi silputtuna
- 10 g voita suolattua
- 10 g pankokorppujauhoja
- 1 kananmuna
- 0.5 tl suolaa
- 0.5 tl pippuria
- 0.25 tl muskottipähkinää jauhettuna
Hambagu-kastike
- 3 rkl punaviiniä
- 3 rkl ketsuppia
- 3 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 tl vaaleaa soijakastiketta
- 1 tl sokeria
- 10 g voita suolattua
- 1 rkl neutraalinmakuista öljyä
Lisukkeet
- Hieman salaattia
- Porkkanaraastetta
Viimeistelyyn
- Kuivattua persiljaa
Procédé
- Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja sulata voi, lisää sipuli ja paista kullanruskeaksi, nosta sitten pois lämmöltä ja anna jäähtyä100 g sipulia, 10 g voita
- Laita naudan- ja sianjauheliha kulhoon ja sekoita hyvin, lisää pankokorppujauhot, kananmuna, suola, pippuri ja muskottipähkinä ja sekoita, kunnes massa on tahmeaa130 g naudanlihaa, 70 g sianlihaa, 10 g pankokorppujauhoja, 1 kananmuna, 0.5 tl suolaa, 0.5 tl pippuria, 0.25 tl muskottipähkinää
- Lisää jäähtynyt sipuli jauhelihamassaan ja sekoita hyvin
- Jaa massa yhtä suuriin osiin ja muotoile soikeiksi pihveiksi
- Kuumenna öljy paistinpannulla keskilämmöllä, lisää pihvit ja ruskista molemmin puolin
- Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä noin 3 minuuttia, kunnes pihvit ovat läpikypsiä, nosta sitten sivuun odottamaan
- Lisää kastikkeen ainekset samalle pannulle ja sekoita, kuumenna keskilämmöllä noin 3 minuuttia, kunnes kastike sakenee, nosta sitten pois lämmöltä3 rkl punaviiniä, 3 rkl ketsuppia, 3 rkl Worcestershire-kastiketta, 1 tl vaaleaa soijakastiketta, 1 tl sokeria, 10 g voita, 1 rkl neutraalinmakuista öljyä
- Asettele lisukkeet lautaselle, lisää pihvit, kaada kastike päälle ja ripottele pinnalle kuivattua persiljaaHieman salaattia, Porkkanaraastetta, Kuivattua persiljaa
Huomiot
Tavoitteena ovat napakat pihvit, jotka eivät hajoa paistettaessa, mutta se ei aina onnistu, vaikka pitäisi peukkuja. Pieni vinkki onnistumisen varmistamiseksi: heittele jauhelihamassaa pihvejä muotoillessasi vasemmasta kädestä oikeaan useita kertoja. Hassua mutta varsin kätevää.
Näin massasta poistuu ilmaa ja pihvit halkeilevat vähemmän paistettaessa.
Ravintoarvot
Kalorit: 341kcal | Féculents: 10g | Proteiini: 23g | Rasva: 23g | Tyydyttynyt rasva: 11g | Monityydyttymätön rasva: 2g | Kertatyydyttymätön rasva: 8g | Graisses trans: 1g | Kolesteroli: 169mg | Natrium: 358mg | Kalium: 449mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 4g | A-vitamiini: 380IU | C-vitamiini: 4mg | Kalsium: 53mg | Rauta: 3mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!