Servings: 4 corn dogia
Calories: 571kcal
Välineet
- 4 Bambuvarrasta tai puuvarrasta
Ainekset
- 4 hot dog -nakkia
- 250 g mozzarellaa
Corn dog -taikinaan:
- 150 g vehnäjauhoja
- 2 rkl sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 100 ml maitoa täysmaitoa
- 1 kananmuna
Kuorrutukseen:
- 100 g pankokorppujauhoja
- 2 rkl hienoa sokeria
- 1 kourallinen perunoita kuutioina
- 1 paketti ramennuudeleita kypsentämättöminä,karkeasti murennettuina
- 1 kourallinen maissihiutaleita karkeasti murskattuina
Uppopaistamiseen:
- 1 litra uppopaistoöljyä
Kastikkeet
- Keltaista sinappia
- Ketsuppia
Procédé
Esivalmistelut
- Varmista, että valitsemasi puuvartaat mahtuvat uppopaistamiseen käyttämääsi kattilaan. Lyhennä vartaat tarvittaessa sopivan pituisiksi.
- Liota vedessä 30 minuuttia
- Leikkaa nakit ja mozzarella vartaiden kokoon sopiviksi paloiksi. Pujota vartaaseen ensin nakinpala ja sitten mozzarellapala vuorotellen. Jatka, kunnes varras on täynnä.4 hot dog -nakkia, 250 g mozzarellaa
- Kaada pankokorppujauhot syvälle lautaselle.100 g pankokorppujauhoja
- Valmistele myös haluamasi kuorrutteet (perunat, ramennuudeleita, maissihiutaleita) erillisiin astioihin.1 kourallinen perunoita, 1 paketti ramennuudeleita, 1 kourallinen maissihiutaleita
Uppopaistaminen
- Sekoita jauhot, sokeri ja leivinjauhe suuressa kulhossa.150 g vehnäjauhoja, 2 rkl sokeria, 1 tl leivinjauhetta
- Vatkaa kananmunan rakenne rikki ja lisää se kuivien aineiden joukkoon.1 kananmuna
- Lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen, kunnes taikina on sileää ja tasaista.100 ml maitoa
- Kaada taikina syvälle lautaselle, jotta vartaiden kuorruttaminen on helpompaa.
- Kaada öljy suureen kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä noin 160-170 °C:seen. Kun öljy on riittävän kuumaa, pienennä lämpöä, jotta lämpötila pysyy tasaisena.1 litra uppopaistoöljyä
- Pidä varrasta toisessa kädessä ja levitä taikinaa syömäpuikolla tasaisesti nakin ympärille.
- Pyörittele taikinalla kuorrutettu varras nopeasti valitsemissasi kuorrutteissa (perunat, ramennuudeleita tai maissihiutaleita).
- Peitä varras pankokorppujauhoilla ja painele kevyesti, jotta ne tarttuvat pintaan.
- Laske varras varovasti kuumaan öljyyn ja paista 3–5 minuuttia. Käännä paistamisen puolivälissä. Lusikoi kuumaa öljyä vartaan päälle paistamisen aikana, jotta pinta saa tasaisen värin.
- Nosta varras öljystä, kun se on kullanruskea ja rapea. Valuta talouspaperin päällä.
- Ripottele pinnalle hieman hienoa sokeria ja tarjoa ketsupin ja sinapin kanssa.2 rkl hienoa sokeria, Keltaista sinappia, Ketsuppia
Video
Huomiot
Taikinaan kastaminen lasissa: Jos et halua sotkea käsiäsi, kaada taikina lasiin tai kapeaan ja korkeaan astiaan ja kasta vartaat siihen. Tämä menetelmä toimii parhaiten paksuilla vartailla tai puisilla syömäpuikoilla. Jos taikina on liian paksua, täyte voi irrota, joten ole varovainen.
Taikinassa pyörittely: Pyörittele vartaita taikinassa käännellen, jotta ne peittyvät kunnolla. Voit myös muotoilla taikinan käsin täytteen ympärille, mutta se voi olla hieman (todella) tahmeaa puuhaa.
Täytteen putoamisen estäminen: Pujota vartaan kärkeen pieni nakinpala pitämään mozzarella paikallaan.
Uppopaistaminen vai paistaminen vähässä öljyssä: Uppopaistamalla saat kauniin pyöreän muodon, sillä taikina kelluu öljyssä. Jos paistat paistinpannulla vähässä öljyssä, taikina voi litistyä ja juusto valua ulos.
Ravintoarvot
Kalorit: 571kcal | Féculents: 59g | Proteiini: 28g | Rasva: 24g | Tyydyttynyt rasva: 12g | Monityydyttymätön rasva: 2g | Kertatyydyttymätön rasva: 8g | Graisses trans: 0.01g | Kolesteroli: 114mg | Natrium: 942mg | Kalium: 258mg | Kuitu: 2g | Sokeri: 5g | A-vitamiini: 528IU | C-vitamiini: 0.1mg | Kalsium: 430mg | Rauta: 5mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!