Valmistus

• Hiero villisianlihaan suolaa riistan hajun lieventämiseksi, huuhtele huolellisesti ja valuta.
  150 g villisianlihaa, Merisuolaa
• Survo valkosipuli ja linnunsilmächilit yhdessä karkeaksi tahnaksi.
  1 rkl thaimaalaista valkosipulia, 1 rkl punaisia ja vihreitä linnunsilmächilejä
  
• Kuumenna öljy wokkipannussa keskilämmöllä, lisää villisianliha ja paista sekoitellen vain sen verran, että lihan pinta kiinteytyy. Kaada tarvittaessa ylimääräinen sulanut rasva pois.
  3 rkl kasviöljyä
  
• Sekoita joukkoon punainen currytahna ja paista, kunnes se alkaa tuoksua.
  1 rkl thaimaalaista punaista currytahnaa
  
• Lisää kanaliemi, sokeri, kalakastike ja osterikastike ja sekoita hyvin.
  60 ml kanalientä, 1 tl sokeria, 2 tl kalakastiketta, 2 tl osterikastiketta
  
• Lisää krachai ja viherpippuritertut ja paista sekoitellen kovalla lämmöllä, kunnes neste on lähes haihtunut ja tahna tarttuu lihaan.
  100 g krachaita, 2 terttua viherpippuria
  
• Sammuta liesi ja sekoita joukkoon punainen chili, keltainen chili, kafferilimetin lehdet ja thaibasilika.
  1 pieni punainen thaichili, 1 keltainen thaichili, 5 lehteä kafferilimettiä, 1 kourallinen thaibasilikan lehtiä
• Annostele ja koristele basilikan latvoilla, tarjoa kuumana höyrytetyn riisin kanssa.
  Höyrytettyä riisiä