Servings: 2 henkilölle
Calories: 709kcal
Ainekset
- 200 g perunajauhoja
- 300 g broilerin paistileikettä luutonta, kuutioituna
MARINADI
- 4 rkl sakea
- 1 rkl hienoa sokeria
- 4 rkl tummaa soijakastiketta korvaa suolaisella Kikkoman-soijakastikkeella tai tamarilla
- 2 rkl valkosipulia hienonnettuna
- 1 rkl inkivääriä hienonnettuna
Procédé
- Anna kanan maustua marinadissa vähintään 2 tuntia, mitä pidempään odotat, sitä maukkaampaa siitä tulee.300 g broilerin paistileikettä, 4 rkl sakea , 1 rkl hienoa sokeria, 4 rkl tummaa soijakastiketta , 2 rkl valkosipulia, 1 rkl inkivääriä
- Pyörittele kananpalat jauhoissa suurella lautasella ja irrota palat toisistaan200 g perunajauhoja
- Kuumenna öljy 180–196 celsiusasteeseen. Säädä liesi keskilämpöä suuremmalle teholle
- Uppopaista 3 x 30 sekuntia ja anna kananpalojen levätä talouspaperilla 1 min paistokertojen välissä
Huomiot
Kaksi tai kolme uppopaistokertaa (koulukunnasta riippuen) ovat välttämättömiä perinteiselle karaagelle tyypillisen rapeuden saavuttamiseksi. Lyhyiden paistotaukojen aikana kanan sisällä oleva kosteus siirtyy pintaan, jolloin leivitys kostuu ja pehmenee.
Uusi paistokerta erittäin kuumassa öljyssä haihduttaa kosteuden ja kovettaa leivityksen uudelleen täysin kosteutta läpäisemättömäksi
Ravintoarvot
Annos: 150g | Kalorit: 709kcal | Féculents: 89g | Proteiini: 32g | Rasva: 25g | Tyydyttynyt rasva: 7g | Monityydyttymätön rasva: 5g | Kertatyydyttymätön rasva: 10g | Graisses trans: 0.1g | Kolesteroli: 147mg | Natrium: 283mg | Kalium: 1332mg | Kuitu: 6g | Sokeri: 8g | A-vitamiini: 117IU | C-vitamiini: 4mg | Kalsium: 80mg | Rauta: 2mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!