Valmistus

• Sekoita kulhossa jogurtti, jauhettu valkosipuli ja inkivääri, punainen chili, jauhettu korianteri, paistettu/kuivattu sipuli ja suola.
  350 g maustamatonta jogurttia, 1 tl valkosipulia ja inkivääriä, 3 tl punaista chiliä, 3 tl vihreää korianteria, 150 g paistettua/kuivattua sipulia, 1.5 tl suolaa
  
• Kuumenna ghee padassa, lisää isot ja pienet kardemummakodat, neilikat, mustapippurit ja kaneli ja paista 2 minuuttia.
  190 g gheetä, 2 isoa kardemummakotaa, 2 pientä kardemummakotaa, 6 neilikkaa, 6 mustapippuria, 2 palaa kanelia
  
• Lisää jogurttiseos pataan ja paista sekoittaen 5 minuuttia.
  
• Lisää kana ja paista muutama minuutti niin, että seos peittää kanan kauttaaltaan.
  1 kg kanaa
  
• Kaada joukkoon vesi ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes kana on mureaa ja kastike sakenee.
  240 ml vettä
  
• Lisää kewravesi (halutessasi), muskottipähkinä, muskottikukka ja hienonnettu inkivääri, kun olet nostanut padan liedeltä tai aivan kypsennyksen lopussa, ja sekoita.
  1 tl kewravettä, 0.25 tl muskottipähkinää, 0.25 tl muskottikukkaa, 1 rkl inkivääriä