Servings: 8 annosta
Calories: 300kcal
Ainekset
Liemi
- Naudanluita/broilerin/kalkkunan ranka
- 1 sipuli
- 3 kynttä valkosipulia kuorittuna
- 1 timjaminoksa
Karamellisoidut sipulit
- 800 g sipulia ohuina viipaleina
- 2 rkl voita
- 2 tl sokeria
Keitto
- 1 patonki viipaleina, etukäteen kevyesti paahdettuna
- 1 pussi gruyèrejuustoraastetta
Procédé
Liemi
- Laita ranka suureen kattilaan, peitä vedellä ja keitä 10 minuuttia
- Kaada vesi pois (samalla poistuvat kaikki siinä kelluvat epäpuhtaudet) ja lisää tilalle kylmää vettä.
- Hauduta kasvisten kanssa 2-3 tuntia
- Siivilöi ja siirrä sivuun
Karamellisoidut sipulit
- Karamellisoi sipuleita voin ja sokerin kanssa miedolla lämmöllä suuressa kattilassa (mieluiten paksupohjaisessa) noin 30 min välillä sekoittaen, kunnes ne ovat tasaisen kullanruskeita, lähes ruskeita.
- Halutessasi: lisää valkoviiniä ja irrota kattilan pohjaan tarttuneet maut
Keitto
- Kaada noin 2 l lientä sipulikattilaan ja anna hautua miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
- Jaa keitto uuninkestäviin kulhoihin
- Asettele leipäviipaleet päälle
- Ripottele päälle runsaasti gruyèrejuustoraastetta
- Kuorruta uunissa 230 asteessa
Ravintoarvot
Kalorit: 300kcal
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!