Yakitori eli japanilaiset kanavartaat

Yakitori eli japanilaiset kanavartaat

Tulosta resepti Pinner la recette

4.86/5 (41)

Valmisteluaika: 13

Kypsennysaika: 15

Kokonaisaika: 30

Keittiö: japanilainen

Servings: varrasta

Calories: 171kcal

Author: Marc Winer

Ainekset

KASTIKE

40 g tummaa soijakastiketta
30 g vettä
0.5 rkl miriniä
0.5 rkl riisiviinietikkaa
30 g ruskeaa sokeria
0.5 tl hienonnettua inkivääriä
1 kynsi valkosipulia hienonnettuna
1.5 tl Maizenaa

MUUT

250 g kanaa kuutioituna
4 puista varrastikkua
3 kevätsipulin vartta 1-2 cm:n paloiksi leikattuina
1 ripaus suolaa
1 ripaus pippuria

Procédé

Sekoita kastikkeen ainekset vispilällä keskikokoisessa kattilassa
40 g tummaa soijakastiketta , 30 g vettä, 0.5 rkl miriniä , 0.5 rkl riisiviinietikkaa , 30 g ruskeaa sokeria, 0.5 tl hienonnettua inkivääriä, 1 kynsi valkosipulia hienonnettuna, 1.5 tl Maizenaa
Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita koko ajan, kunnes kastike sakenee hieman, noin 1 minuutin ajan.
Siirrä muutama ruokalusikallinen kastiketta kulhoon kanan sivelyä varten.
Pujota kanapalat vartaisiin vuorotellen kevätsipulin kanssa
250 g kanaa kuutioituna, 4 puista varrastikkua, 3 kevätsipulin vartta 1-2 cm:n paloiksi leikattuina
Sivele vartaat kevyesti öljyllä, mausta suolalla ja pippurilla
1 ripaus suolaa, 1 ripaus pippuria
Kuumenna suuri paistinpannu keskilämpöä kovemmalla lämmöllä (tai mieluiten grilli)
Lisää vartaat ja paista 4 minuuttia. Käännä ja sivele paistunut puoli kastikkeella. Paista vielä 4 minuuttia.
Käännä vartaat, sivele kastikkeella, paista 2 minuuttia ja peitä kannella
Käännä vartaat, sivele, paista 2 minuuttia ja peitä kannella
Toista kääntäminen, kastikkeella sively ja kannen alla paistaminen vielä 2 kertaa, jolloin kokonaispaistoaika on 16 minuuttia.
Ripottele yakitorivartaiden päälle seesaminsiemeniä. Tarjoa heti riisin kanssa.

Huomiot

Kuten tavallista, paras valinta on luuton kanan paistileike, sillä siitä tulee mehevämpää ja se kestää paremmin hieman liian pitkää kypsennystä (koska siinä on enemmän nestettä)

Ravintoarvot

Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!