Anna kevätsipulin, inkiväärin ja suolan maustaa vettä vähintään 15 minuuttia

Siivilöi ja siirrä kylmään odottamaan

Sekoita kaikki täytteen ainekset lihaa lukuun ottamatta ja anna maustua 10 minuuttia

Lisää liha ja sekoita jatkuvasti, kunnes neste on imeytynyt kokonaan lihaan ja seoksesta on tullut tahmea massa.

Kostuta wontontaikinalevyn reunat sormenpäällä pienellä määrällä vettä.

Laita keskelle hieman porsaanlihatäytettä.

Taita levy suorakaiteen muotoon.

Painele reuna tiiviisti kiinni.

Kostuta taitetun sivun toinen kulma ja aseta toinen kulma sen päälle.

Paina kulmat kiinni toisiinsa (katso alla oleva video).

Kun liemi kuumenee, kiehauta runsaasti vettä toisessa kattilassa tai wokkipannussa. Laske wontonit varovasti kiehuvaan veteen. Sekoita lusikalla, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Saatat joutua keittämään ne erissä

Kun wontonit nousevat pintaan (tai 6-7 minuutin kuluttua), jatka keittämistä vielä noin 1,5 minuuttia.

Laita chilit ja sichuaninpippuri mikroaaltouunin kestävälle lautaselle ja kuumenna täydellä teholla, kunnes ne ovat paahtuneet ja tuoksuvat voimakkaasti, noin 15 sekuntia.

Siirrä ne mortteliin tai monitoimikoneeseen ja murskaa, kunnes rakenne muistuttaa kaupassa myytäviä punaisia chilihiutaleita.

Siirrä kuumuutta kestävään astiaan valkosipulin ja seesaminsiementen kanssa

Kuumenna öljyä paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes sen pinta alkaa väreillä. Kaada kuuma öljy heti seoksen päälle (sen kuuluu sihistä).

Anna jäähtyä 5 minuuttia ja siirrä sitten keskikokoiseen kulhoon. Lisää seesamiöljy ja jätä odottamaan.

Sekoita sokeri, etikka ja soijakastike pienessä kulhossa ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut.

Lisää chiliöljyseos. Jätä odottamaan käyttöä. (Kastike säilyy ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa 2 viikkoa).

Asettele wontonit syvälle lautaselle ja kaada päälle chiliöljyä