Thaimaalaiset paistetut riisinuudelit

4.90/5 (37)

Valmisteluaika: 10

Kypsennysaika: 10

Kokonaisaika: 20

Ruokalaji: Lisuke, Pääruoka

Keittiö: thaimaalainen

Servings: hengelle

Calories: 775kcal

300 g riisinuudeleita etukäteen kypsennettyinä
4 vartta kiinanparsakaalia voit korvata paksoilla, ohuiksi viipaleiksi leikattuina
5 kynttä valkosipulia ohuiksi viipaleiksi leikattuina
1 tuore chili ohuiksi viipaleiksi leikattuna
Neutraalinmakuista kasviöljyä paistamiseen

Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa
1 rkl seesamiöljyä , 2 rkl osterikastiketta, 1 rkl tummaa soijakastiketta , 2 rkl vaaleaa soijakastiketta , 1 tl kalakastiketta , 1 tl valkopippuria
Kuumenna öljyä wokkipannussa kovalla lämmöllä ja lisää valkosipuli ja chili heti, kun öljy on vielä kylmää
5 kynttä valkosipulia, Neutraalinmakuista kasviöljyä , 1 tuore chili
Heti kun ainekset alkavat ruskistua, lisää kiinanparsakaalit ja paista sekoitellen
4 vartta kiinanparsakaalia
Kun kasvikset ovat painuneet kunnolla kasaan, lisää nuudelit ja kastike. Paista sekoitellen, kunnes kastike on haihtunut lähes kokonaan ja nuudelit ovat saaneet kauniin paistopinnan
300 g riisinuudeleita

Miten riisinuudelit kypsennetään paistamista varten?

Upota nuudelit kuumaan veteen (älä kuumenna vettä enää, sen pitää vain olla kuumaa) ja odota 5-10min. Riisinuudelien ei pidä olla täysin pehmeitä, vaan vain hieman taipuisia. Tämä voi tuntua nurinkuriselta, mutta huomaat kyllä, miksi näin tehdään. Valuta nuudelit ja siirrä sivuun odottamaan.

Nuudelien kypsennyksen toinen vaihe tapahtuu siis reseptin ohjeiden mukaan. Koska nuudelit ovat tässä vaiheessa vasta osittain kypsiä, ne kypsyvät loppuun ruoan nesteen ja öljyn avulla. Näin niihin tulee ainutlaatuinen rakenne, jota ei rehellisesti sanottuna saa aikaan millään muulla tavalla.

Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!