Servings: 4 henkilölle
Calories: 254kcal
Ainekset
- 450 g broilerin reisilihaa paloina
- 2 l uppopaistoöljyä
- 1 rkl hienonnettua inkivääriä
- 0.5 tl chilihiutaleita
- 2 kynttä valkosipulia hienonnettuna
Kastike
- 3 rkl riisiviinietikkaa
- 3 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 2 tl hoisinkastiketta
- 65 ml vettä
- 3 rkl sokeria
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 2 tl gochujangia (halutessasi antamaan väriä ja tulisuutta)
Leivitys
- 1 annos monikäyttöistä leivitysseostani
Procédé
- Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa (maissitärkkelystä lukuun ottamatta). Sekoita myös leivityksen ainekset isossa kulhossa3 rkl riisiviinietikkaa, 3 rkl vaaleaa soijakastiketta, 2 tl hoisinkastiketta, 65 ml vettä, 3 rkl sokeria, 2 tl gochujangia (halutessasi antamaan väriä ja tulisuutta), 1 annos monikäyttöistä leivitysseostani
- Kääntele broilerinpalat leivitysseoksessa. Uppopaista ensimmäisen kerran 180-asteisessa öljyssä, kunnes pinta on vaalean kullanruskea. Anna levätä 5 min ja uppopaista uudelleen kullanruskeiksi.450 g broilerin reisilihaa paloina, 2 l uppopaistoöljyä
- Lisää isolle paistinpannulle ruokalusikallinen öljyä sekä chilihiutaleet, inkivääri ja valkosipuli.1 rkl hienonnettua inkivääriä, 0.5 tl chilihiutaleita, 2 kynttä valkosipulia hienonnettuna
- Paista sekoitellen keskilämmöllä, kunnes valkosipuli alkaa tuoksua (noin 30 sekuntia).
- Lisää kastike ja sekoita, kunnes se alkaa poreilla, sekoita maissitärkkelys 2 ruokalusikalliseen vettä ja lisää seos kastikkeeseen koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Huomaa, että sekoittamista ei saa lopettaa ennen kuin kastike on saostunut1 rkl maissitärkkelystä
- Lisää broilerinpalat ja sekoita. .
- Sekoita noin 30 sekuntia, kunnes kastike sakenee.
- Tarjoa riisin kanssa
Huomiot
Ruoka kannattaa tarjoilla heti. Erityinen leivitykseni kestää hyvin, mutta tämä kastike on todella hapokas ja pehmentää uppopaistettujen broilerinpalojen pinnan nopeasti
Varmista paistolämpömittarilla, että öljy on oikean lämpöistä. Jos öljy on liian kuumaa, broilerinpalat voivat palaa pinnalta ennen kuin ne ovat sisältä kypsiä.
Jos öljy on liian kylmää, broileri imee enemmän öljyä ja siitä tulee raskasta ja rasvaista (rasva on elämän suola, mutta kohtuudella).
Ravintoarvot
Kalorit: 254kcal | Féculents: 2g | Proteiini: 18g | Rasva: 19g | Tyydyttynyt rasva: 5g | Monityydyttymätön rasva: 4g | Kertatyydyttymätön rasva: 8g | Graisses trans: 0.1g | Kolesteroli: 110mg | Natrium: 140mg | Kalium: 238mg | Kuitu: 0.1g | Sokeri: 1g | A-vitamiini: 125IU | C-vitamiini: 0.2mg | Kalsium: 11mg | Rauta: 1mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!